竹荪怎么吃与做法大全,竹荪怎么吃与做法大全
1、竹荪怎么吃与做法大全
1、竹荪鸡汤
主料：鸡肉500克、竹荪6个、虫草花15克。
辅料：红枣2个、枸杞适量、盐1勺、料酒1勺、姜适量。
做法：
（1）先把所有的食材准备好。
（2）如果是干的虫草花，需要提前用水泡发。
（3）竹笋用淡盐水浸泡10分钟，完全泡开。
（4）把竹荪上的伞裙剪掉，还有根部也剪掉，伞裙会有一股味道，所以吃的时候一定要去掉。
（5）把竹荪切成大概4厘米长的小段备用。
（6）鸡肉清洗干净，然后用水焯一下去除里边的血沫，放入几片姜片和一勺料酒去腥。
（7）把焯好的鸡肉放入砂锅中，倒入枸杞和红枣。
（8）放入泡发好的虫草花，加入适量的清水，竹荪先不要放，然后开始煮上40分钟，水开之后转小火慢慢煲，时间越长汤越好喝。
（9）把切好的竹荪放进去，再煲上15分钟，这时候加入适量的盐调味。
（10）大概煲了一个多小时，竹荪鸡汤就好了，非常好喝，味道鲜美又营养。
2、秋葵炒竹荪：
主料：黄秋葵150克、竹荪50克、红椒80克。
辅料：口蘑50克、食盐5克、植物油2茶匙、杏鲍菇100克。
做法：
（1）竹荪不要选人工处理过呈雪白色，自然色是带有一些微黄，用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分。
（2）因竹荪本身并无味道，所以，为了增加口感，将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻，捞出，让其吸有一定的汤汁备用，可切成3-4厘米长。
（3）吸饱了菌菇汤汁的竹荪，备用。
（4）秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋葵颜色鲜亮，在冷水中冷却，切成小段备用。
（5）红椒和秋葵均切成小块。
（6）红椒和秋葵一起倒入锅内，少许植物油翻炒片刻，秋葵已经汆烫过，翻炒时间不可过长。
（7）倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下，加盐调味，可加少许菌菇汤，增加其鲜味。
（8）成品：清淡爽口，秋葵具有特有的植物清香和粘质口感，色泽鲜艳，营养丰富，又可提升食欲，竹荪的口感最佳，吸足菌菇汤汁后，爽脆鲜美，实在是一道素食中的上品。
3、竹荪炖鸡：
用料：
鸡肉1斤、竹荪适量、姜2片、葱1段。
做法：
（1）选用干竹荪适量，一斤鸡肉，约20g的样子。
（2）泡发竹荪，约30分钟。
（3）竹荪去水份，剪成小段，鸡肉在开水里焯一下，捞出。
（4）加姜片，葱段，放入电炖盅炖3小时。如果没有电炖盅，放到锅里炖也是一样的，嫩点的鸡1个半小时就好了，老点的就要2个至3个小时了。
2、竹荪怎么吃与做法大全
本文为大家介绍下竹荪怎么吃与做法大全，来看看： 竹荪怎么吃? 竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。 干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。 竹荪的做法大全： 竹荪猪蹄汤怎么做 竹荪的做法 香酥竹荪鱼的做法 宴席的名贵菜肴 竹荪的做法 竹荪炒牛奶怎么做 海参竹荪汤怎么做 竹荪的做法 竹荪的做法 怎么做竹荪炒乌鸡汤 竹荪的做法 竹荪鸽蛋汤怎么做 以上便是竹荪怎么吃与做法大全介绍，希望能对你有所帮助哦。
3、鲜竹荪怎么吃与做法大全
鲜竹荪按小时腐败的，早上采摘中午不吃掉就坏了
用料
鲜竹荪 15-30根
老鸭
1、5-2斤
食盐 适量
纯净水/矿泉水 适量
鲜竹荪食用指南的做法
竹荪一般在清晨采摘，据说2小时不摘就要烂在地里了。
7、8点的时候，伞裙还还没打开，乍一看就是普通蘑菇的长相。
大概9点多，竹荪就会穿上美丽的白纱裙啦～不管是长在地里还是已经采摘下来的，到点都会穿上裙子哟！有没有像童话故事里午夜盛装打扮偷溜去跳舞的12公主？
不过完整采摘的新鲜竹荪有很多部分需要去除，比如根部这一团像果冻一样手感很神奇的部分。
摘掉后是不是逐渐眼熟？
特别说明，底下这个小白环也是要去掉的。PS.平时我们炖干竹荪的时候，这个小白环更是要去掉哦。有些人会觉得干竹荪炖汤有点类似洗洁精之类的奇怪味道，主要就是来自底部一个小白环，去掉就会好得多。
顶部深色薄薄的一层伞盖一样的部分要摘除。这部分深色其实是竹荪的孢子，为了吸引昆虫这部分超级臭的说。在竹荪基地里，基本闻着味儿就能知道哪个棚竹荪冒得多。
用清水清洗干净。新鲜竹荪特别脆，洗的时候要轻拿轻放。PS.伞裙的部分尤其脆……我把他们先摘下来和肉糜一起包馄饨了。炖汤里也可以，就是碎在汤里。
我拿约15根炖了老鸭。因为是高压锅炖的，所以我和老鸭一起先放的，炖了35分钟。如果砂锅煲汤，可以先炖老鸭，出锅前约10分钟再放竹荪。
我还留了些涮着吃～新鲜的竹荪有一种很清新的味道，有点点像花生苗。
小贴士
1、新鲜竹荪一定要抓紧时间吃掉！！！
2、无论鲜的干的底部的小白环要去掉。
3、涮着吃更清新。
4、竹荪汤的家常做法大全怎么做好吃视频
竹荪汤的做法
1、竹荪。
2、笋茸片。
3、将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。
4、用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉网状的那部分，否则会有怪味。
5、笋干清洗干净。
6、几种食材改刀备用。
7、锅中油5成热后放入葱姜爆香，在下入火腿肉煸炒。
8、肉炒制一会，下入竹荪、笋片煸炒。
9、加入半锅开水、放人木耳，大火煮开，转小火炖一个半小时即可。
10、竹荪汤就好了。
5、竹荪汤的家常做法大全怎么做好吃视频
竹荪汤的做法
1、竹荪。
2、笋茸片。
3、将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。
4、用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉网状的那部分，否则会有怪味。
5、笋干清洗干净。
6、几种食材改刀备用。
7、锅中油5成热后放入葱姜爆香，在下入火腿肉煸炒。
8、肉炒制一会，下入竹荪、笋片煸炒。
9、加入半锅开水、放人木耳，大火煮开，转小火炖一个半小时即可。
10、竹荪汤就好了。
6、如何做，家常鲜熘竹荪蛋的做法大全视频
食材明细
竹荪(干)200克
莴笋150克 胡萝卜50克
味精2克 葱油15克
胡椒2克 淀粉(玉米)10克
盐10克
鲜熘竹荪蛋的做法详细步骤
1、 将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；
2、 青笋、胡萝卜分别切成片待用；
3、 取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。
