榛蘑炖肉以及榛蘑炖排骨的具体做法

榛蘑在东北非常常见，可以说是东北人必备的一种食材之一，同时具有“东北第四宝”的美誉。除了东北人常吃的榛蘑炖鸡外，榛蘑还可以与猪肉进行烹饪，比如榛蘑炖肉、榛蘑炖排骨都是非常常见的做法，猪肉与榛蘑的鲜美结合在一起，口感自然受到许多朋友的认可和喜爱。

榛蘑炖肉的具体做法

这菜全家都爱，其[实我用砂锅炖出来的菜，家人都喜欢。它能保持食材原汁原味，营养不流失，味道也好。榛蘑需要多一些油脂类的肉同炖更好吃，比如炖肉，炖鸡都不错。还可以加些粉条最美了，就这样做了也不错。炖好的五花肉肥而不腻，榛蘑鲜美爽口。

食材：榛蘑适量，五花肉适量，姜适量，葱适量，生抽酱油适量，老抽酱油适量，精盐适量。

做法步骤

1、榛蘑先用冷水冲一遍，再用温水泡开。

2、五花肉切大小相匀的小块。

3、五花肉加入生抽，老抽，姜葱。拌匀腌制半小时。

4、泡过的榛蘑，五花肉入锅，可以加些泡榛蘑的水。需要沉淀干净的。

5、上锅炖约40分钟。

6、炖肉的同时还可以蒸菜。

7、时间按个人口感来定。

小贴士

榛蘑泡过的水可以沉淀一下加入同炖，这样也更鲜美。蘑菇本来鲜美，调料不需要太多。

榛蘑炖排骨的做法

食材：榛蘑、排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒、盐、粉丝

做法步骤：

1、榛蘑用水泡软，摘去根部，冲洗干净；排骨冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用；

2、另烧一锅水，水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半个小时；

3、将处理干净的榛蘑放入锅中，继续煮二十分钟；

4、将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右，加盐调味即可。

榛蘑有什么样的功效呢？

1、榛蘑蛋白质含量丰富，同时富含碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。

2、蜜环蕈(蜜环菌)与天麻共生，在天麻块茎部分形成菌索，这种菌索对于天麻块茎的发育非常重要，缺少与其共生的菌索，则天麻的块茎将逐年退化。据近年来的研究报导，天麻为食菌性植物。

3、缓解用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病。

榛蘑的宜忌人群

适合人群：一般人群均可食用。尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。

禁忌人群：无禁忌人群。

根据上面的榛蘑炖肉和榛蘑炖排骨的具体做法，如果有喜欢的朋友可以尝试一下这样的做法。不过有些朋友可能会担心自己适不适合吃榛蘑，实际上榛蘑是适合各类人群食用的，没有禁忌人群，而且富含丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素以及各种矿物质元素等，是上佳的食材之选。