魔芋烧鸭子怎么烧,魔芋烧鸭做法

1、魔芋烧鸭子怎么烧

主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。 辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油 制作方法：

1、将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条；

2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；

3、炒锅置旺火上，下猪化油烧至7成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅；

4、再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软；

5、等到魔芋入味的时候我们就是可以加入青蒜苗了和味精了。

6、最后我们用温淀粉勾薄芡就是可以起锅食用了。 功效：我们食用魔芋是可以很好的活血化瘀，解毒消肿，魔芋的热量是非常的低，而且含有可溶性膳食。

2、魔芋烧鸭做法

魔芋烧鸭做好吃的如下：

1、锅里烧开水，倒入魔芋住1会，捞出晾凉，切块。

2、锅中烧开水，倒入鸭肉，捞出过冷水，葱切段，姜切片。

3、热锅起油，倒入冰糖、鸭肉翻炒出油，加入料酒、老抽翻炒均匀。

4、加入胡椒粉、8角，倒入清汤，没过鸭肉，放入蒜仁、葱段跟姜片。

5、煮半小时，倒入魔芋块，翻炒，盖盖收汁，关火，倒入香菜、葱花，拌匀。

3、魔芋烧鸭正宗做法

用料：嫩鸭半只、魔芋800g、啤酒750ml、红椒1个、大葱1根、盐少许、豆瓣酱1大勺、老抽半勺、辣椒粉1勺、8角1个、小茴香1小撮、大蒜（独蒜）4个、干红辣椒5个、花椒30粒。 步骤：

1、鸭肉剁块备用，将肥的鸭皮单独放。

2、魔芋切条，焯水后放冷水中浸泡，去碱味。

3、姜，大蒜处理好，大葱切段，红椒切块备用。

4、炒锅放少许油，烧热将肥的鸭皮放入煸出多余油脂。

5、放入鸭肉块1起翻炒，至到鸭肉回缩水份几乎没有。整个炒制过程十分钟。

6、鸭肉拔1边，放入姜，蒜，葱段，8角，小回香，花椒及辣椒段，1起翻炒。