平菇的营养价值以及功效禁忌

2、6倍，猪肉的4倍，可见蛋白质含量很高，我们食用平菇的时候，发现味道鲜美，是因为平菇所含多种氨基酸，刺激人的味觉器官产生的鲜美感觉，平菇所含矿物质含量也十分丰富。平菇还含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用很大(用平菇能制肝宁片)，对防治癌症也有一定的效果;实验证明，平菇对人体延年益寿的功能，优于动植物食品。

那么，经常吃平菇对人都有哪些好处呢?

1、增强免疫力 平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2、调理疾病 平菇可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

3、舒筋活血 平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4、延年益寿 平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

5、促进大脑发育 平菇能够帮助促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

哪些人不能吃平菇?

1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。

2、菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食。

3、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。

平菇虽好，但并不适合所有人，如果你属于以上三种人群，就要慎食平菇了，别为了一时的美味而引起不必要的伤害。