蒜泥拌蘑菇

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:1茶匙
• 大蒜:1头
• 平菇:200克
• 生抽:1茶匙
• 面粉:150克
• 鸡蛋:1个
• 小米辣:4个
• 食用油:适量
• 洁柔厨房用纸:3张

做法/步骤

1/11

买回家的平菇，我买的比较大颗。买的时候摸一下，比较干燥的是好蘑菇。

2/11

放清水里冲洗干净，洗去表面的杂质。

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用洁柔厨房纸巾吸去蘑菇表面的水分，这个纸是双层高定量纸张，加倍厚实，能直接接触食材，所以主妇们可以放心用。

4/11

将蘑菇撕成细条。

5/11

碗里加入适量的面粉，一个鸡蛋和一茶匙的盐。

6/11

倒入适量的清水，搅拌成面糊。

7/11

锅里加入适量的油，等油温升至7成热，放入蘸了面糊的蘑菇条。

8/11

等蘑菇炸至表面金黄捞出，再复炸一遍。

9/11

将炸好的蘑菇放到洁柔厨房用纸上吸一下表面的油份。

10/11

大蒜切末，小米辣切圈，加入生抽搅拌均匀，浇至蘑菇上拌一下就可以了。

11/11

油炸后，厨房的打火灶周围有很多的油点，用洁柔厨房湿巾清理一下，光亮如新。