口蘑应该怎么洗好？新鲜口蘑的正确清洗方法

1、首先要准备一盆干净的盐水，按1斤水加10克盐的比例混合均匀，配成2%的盐水待用。如果家里正好有淘米水的话，就用第二遍的淘米水代替清水，效果更好。第一遍的淘米水比较脏，就别用了。

2、新鲜口蘑剪掉菌柄底部的根蒂，用自来水简单的冲洗几遍，把表面较脏的东西全部冲洗掉，然后再把它泡入配好的盐水中，浸泡10分钟左右。

3、浸泡期间不要闲着，用手顺着同一个方向搅动盐水，让盐水和口蘑旋转起来，这样能让口蘑的腮页张开，让藏在腮页中的脏东西掉落下来。

4、旋搅10分钟后停下来，静置一会，让掉落下来的脏东西充分沉淀到底部，捞出口蘑漂洗3到4遍，此时的口蘑就变得非常干净了。

如果你希望洗过的口蘑洁白漂亮，可以准备一块百洁布或干丝瓜络，把口蘑的表面分别擦洗干净，再冲洗一遍就行了。

口蘑菌柄底部的老根蒂口感很差，营养价值也很低，而且带有很多杂质，清洗之前最好把它剪掉，更有利把口蘑充分洗干净家里没有淘米水的时候，还可以在盐水中加少量面粉或干淀粉，也有助于把口蘑洗的更干净些。

如何挑选口蘑？

鲜口蘑菇还要注意新鲜。首先看外表，新鲜的菌盖比较水灵，菌褶一片一片立着，不会倒塌。没有发霉，颜色也不要特别深，不然是泡水多的。