竹荪怎么切？竹荪的做法

竹荪菌性凉，含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体，提高机体的免疫抗病能力。据测定干竹荪中含蛋白质

19、4%、粗脂肪

2、6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖

4、2%、粗纤维

8、4%，灰分

9、3%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量是最丰富的，可高达

1、76% 。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

竹荪的做法 一、竹荪冬瓜汤 材料：干贝(瑶柱)50克，竹荪，老姜10克，冬瓜300克，香葱1棵，盐1茶匙(5克)，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，高汤500ml。 做法：

1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。

2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。

4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。

二、竹荪排骨汤 材料：排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜适量。 做法：

1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。

2、姜切片，葱切断，排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。

3、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时。

4、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。 平时喜欢养生的朋友，可以试着吃一些竹荪哦，美味又营养，绝对会俘获你的味蕾。