香菇滑鸡煲仔饭
配料清单
- 姜:3片
- 水:少许
- 糖:1小勺
- 大米:适量
- 大葱:适量
- 油菜:适量
- 生抽:1大勺
- 老抽:1小勺
- 蚝油:1小勺
- 干淀粉:1大勺
- 干香菇:8朵
- 琵琶腿:3只
做法/步骤
1/20
准备原料。
2/20
鸡腿可用琵琶腿，也可用整鸡腿，个人感觉琵琶腿更嫩。
3/20
鸡腿去骨。
4/20
切大块儿
5/20
将葱姜与鸡腿、香菇放一个大碗里。
6/20
撒干淀粉与蚝油。
7/20
加生抽、老抽、糖及水。
8/20
充分拌匀，腌20分钟。
9/20
砂锅放米和水。
10/20
加入1小勺油。
11/20
大火煮开转小火至砂锅无水。
12/20
此时米8成熟。
13/20
青菜洗净。
14/20
锅里烧开水，加盐和少许油。
15/20
放入青菜。
16/20
焯20秒捞出过凉。
17/20
将腌好的鸡块、泡发的香菇均匀铺在米饭上。
18/20
盖盖子。
19/20
继续煲20分钟左右
20/20
鸡腿米饭彻底熟后，把烫好的青菜码在砂锅里即可
