金针菇做菜怎么做好吃？卷起来吃！

金针菇的食用方法

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用；金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。 金针菇牛肉虾皮蛋卷饼

用料

金针菇0.5把、酱牛肉适鸡蛋1个虾皮适量、芹菜1根

做法：

1、盆中依次加水、面粉，一点点盐，

2、保持一个方向搅拌成酸奶状面糊，备用

3、芹菜焯水，捞出后，切丁，备用

4、金针菇焯水，捞出后，攥干水分，备用

5、酱牛肉撕碎

6、大蒜拍碎，大葱切圈，预处理完成

7、鸡蛋，加入虾皮，黑或白胡椒粉，打散，搅拌均匀

8、热锅冷油，下蛋液，转动锅体，均匀摊平，切勿用筷子或者铲子翻动

9、蛋液凝固后关火，翻面

10、盛出，对折，切条，装盘备用

11、热锅冷油，下大蒜大葱金针菇，翻炒

12、加食盐、白糖、酱油、蒸鱼豉油

13、盛出，备用；馅料做好啦，开始做饼皮

14、电饼铛轻刷一层油，倒入面糊

15、摊匀，可以采用转动锅体，或者用锅铲、筷子辅助，有刮板是最好啦，没有电饼铛用平底锅也可以。

16待电饼铛冒出大量水蒸气就翻面，撒黑芝麻。正反再煎一会儿，有大泡鼓起就了。

这道金针菇牛肉虾皮蛋卷饼大家是不是很少看到呢，但是这道菜是非常美味的，制作过程虽然长但是却很简单，大家偶尔可以尝尝鲜哦。