如何制作肉酿羊肚菌，有什么功效

一、羊肚菌的基本介绍

1、羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。

2、羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。

3、羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，在云南、四川、西藏、贵州有分布。

二、如何制作肉酿羊肚菌

-食材-

羊肚菌/五花肉/葱姜/鸡蛋/八角/淀粉/料酒/生抽/老抽/糖/盐/蚝油/

-具体步骤-

食材处理：肉馅中依次加入料酒、生抽、糖、盐、老抽调味上色，搅拌均匀加入葱姜和全蛋液。

酿馅：先在切开的羊肚菌上涂抹一层淀粉，再把肉酿在中间。

上锅：先将酿好肉的羊肚菌下锅煎制，肉面朝下，将表面煎到微黄即可出锅。

调味：锅中放入两片生姜煎制，再放入香葱、八角小火慢煸，然后倒水烹煮，依次加入料酒、生抽、蚝油、糖、老抽，中火煮三分钟，收汁。

三、羊肚菌的功效与作用

1、抗肿瘤

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2、防癌抗癌

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

3、提高性欲

有资料表明，羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份，可促进男性的性欲提高。

4、减肥美容

羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

本文有关于如何肉酿羊肚菌的相关问题就为大家介绍到这里了，羊肚菌营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物3

8、1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达

1、76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称，搭配起以上的食用方法是一个不错的选择哦！