菌汤火锅底料是怎么弄的?详细点,自制菌汤火锅底料的做法

1年前

1、菌汤火锅底料是怎么弄的?详细点

自制菌汤火锅底料，需要准备的材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个。一、首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。二、在锅中加入3碗清水、浓汤宝、鸡骨架、枸杞，大枣，姜丝，葱段，料酒等，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。三、接下来在电火锅中加入油和虾皮榨锅。四、把提前洗干净的所有蘑菇都加入到有虾皮的电火锅中爆香。五、加入刚才熬煮的鸡汤和一点水，大火继续煮5分钟后转中火再煮2。

2、自制菌汤火锅底料的做法

制作菌汤火锅原料：干茶树菇250克　干香菇600克　干鲍鱼菇300克　干牛干菌200克干杏鲍菇400克　干松茸100克　干猴头菇200克　压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片、姜片、葱节、枸杞、大枣、盐、鸡精、味精、压猪排骨的鲜汤、压猪排骨的油脂各适量　香辣酱味碟1个制法：

1、熬菌汤：把各种干菌原料混合后，打成粗粒，用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶，上火烧开后转小火，熬2小时至菌香味溢出时，便得到菌汤。

2、对菌汤火锅：取一砂煲放入姜片，把压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片等配料放进去，再调入盐、鸡精、味精和压猪排骨的油脂，等到掺入压猪排骨的鲜汤和熬好的菌汤后，撒上葱节、枸杞和大枣，开大火煮熟便成菌汤排骨火锅。食用。

3、小火锅用的菌汤怎么做啊?

用料排骨 200g 虾 400g 肉末 100g 鸡蛋 2个杏鲍菇 100g 金针菇 150g 虫草花 100g 香菇，松茸少许火腿肠 1根番茄，玉米，黄瓜，土豆适量(根据自己喜好搭配) 西瓜适量(榨汁) 芝麻酱，花生酱，蒜泥，小米辣，香菜，香油适量海底捞菌汤火锅汤料少许菌汤火锅的做法制作高汤: 排骨洗净。

4、火锅茶树菇酱的做法

原料：茶树菇、五花肉、姜片、蒜、葱头、红泡椒、盐、酱油、味精、豆豉酱等干锅茶树菇的做法：

1、五花肉切细丝，茶树菇浸泡洗净，去掉尾部切中段并过沸水焯后晾干水分

2、姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。

3、锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，煸炒出香味。

4、放入葱头、姜、豆豉酱、蒜和剁椒爆香。

5、倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、味精，拌炒均匀。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。

5、不少人爱吃火锅，火锅的锅底是怎么做的？

火锅的锅底有很多种，比如鸡汤，牛骨汤，番茄，菌汤，也有鱼汤的。喜欢吃什么就可以用什么肉炖成汤，再放入适量的盐，鸡粉调味料就可以了。像超市里买的浓汤火锅锅底，也是用肉骨汤浓缩制成的。鸡汤锅底选择半只少油的三黄鸡，或者两个鸡架，斩成块，清水浸泡半个小时，洗净备用。起锅烧凉水，放入鸡，再放两个姜片，两个葱段，一勺料酒焯烫1分钟，捞出清洗干净。另起炒锅，中小火，放入少量底油，2个姜片，几颗花椒煸香，可以去腥。放入鸡块煎到微微发黄，开大火浇入一壶开水，8克食盐，5克鸡粉。然后转到炖锅里小火慢炖40分钟即成。用油先。