干巴菌的吃法

干巴菌的营养价值

干巴菌，菌香味非常的浓郁，滋味鲜美，吃起来细腻，干燥，嚼食起来回味无穷，这是众人喜爱干巴菌的其中一个原因，营养丰富也是大众喜爱吃干巴菌的主要原因之一。干巴菌营养丰富，内含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，还有多种的微量元素钙、铁、磷、钾等，并且还含有人体不可自身合成的大量氨基酸、硫胺素和小分子肽等营养成分。其中非常突出的蛋白质，是人体免疫机能不可以缺少的重要饮食，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，经常吃干巴菌的话可以有效的提高我们身体免疫力，这对于体质较差，身体免疫力底下的人群来说，无疑是一种非常不错的选择。

此外，干巴菌内还含有苷酸、多糖等物质，这些物质成分对于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力都有非常好的帮助；其有效成分多多，药用价值也非常之高；有低脂肪、低热量、低胆固醇的特点，是肥胖人士和减肥人群不可多得的理想健康食品。

巴菌如何保存？

1、新鲜的干巴菌，购买回家以后，那么可以把它放在比较干燥的地方存放就可以了。

2、干巴菌，把它身上的泥土和杂草都去除干净，然后保持干燥，放入保鲜袋子内，再放入冰箱的冷冻层内保持。食用的时候，取出自然解冻，用清水淘洗干净就可以了。

干巴菌的吃法

干巴菌炒茄丁

食材：紫皮茄子半根、干巴菌200g、油适量、盐适量、蒜4小辨、生姜半块、小葱1根、长青椒3个。

1、准备好食材。

2、青椒、姜、蒜、葱切碎待用。

3、茄子切成丁用冷水过一下待用。

4、干巴菌解冻后待用。

5、锅烧热倒入适量油，将青椒、姜、蒜、小葱炒香。

6、放入备好的茄丁炒熟。

7、加入备好的干巴菌翻炒，放入盐和味精调味。

8、盛入盘中

干巴菌炒火腿

食材:鲜干巴菌600克、火腿80克、鸡脯肉100克、辣椒60克。

1、菌治净后撕成丝，加盐稍揉后放清水淘洗，再撒少许面粉肉捏。辣椒、火腿、鸡脯肉切丝，蒜切细丁，鸡脯丝用蛋糊上浆。

2、干巴菌下油锅炒熟装盘。鸡丝用温油划至断生沥油，置于干巴菌中央，锅留底油，下蒜、红辣椒丝，炒香置于鸡丝中央，用火腿围边即成。

韭菜花干巴菌

1、将新鲜的干巴菌洗净，撕成小条；

2、根据干巴菌的量数，再从土罐里捞出适量的腌制过的韭菜花（彝家的韭菜花是腌制过的，和市场上灌装的不同，是地道的做法，不含苯甲酸钠等调味剂！）；

3、然后将适量的油倒入锅内（菜花油最好），高温加热，等炸开后，先将干巴菌倒入爆炒，等干巴菌的颜色变为黑色；

4、再将韭菜花放入一起炒，加入适量的盐，3分钟左右就可铲出盛入碗中（最好瓷碗，能保住鲜香）。

干巴菌炒鸡蛋

材料：韭菜适量，盐适量，橄榄油1小匙，蛋清1个，鸡蛋2个

1、韭菜洗净后切成一寸长的段儿，备用；

2、鸡蛋打散（多余的鸡蛋黄怎么处置可以看这里），加少许盐；在不粘锅内放1/2大勺油，油热起波纹后放入鸡蛋炒好；盛出备用；

3、锅里放1小勺油，油热后放韭菜，快炒几下，放少许盐（千万不要放太多），韭菜有点变蔫的时候倒回炒好的鸡蛋，再炒几下就好了。

青椒干巴菌

材料：鲜干巴菌200克，青椒80克，小米辣10克，鸡油、猪油各15克、盐15克，味精、鸡精各1克。

1、先把干巴菌撕小，调入面粉清洗干净，然后上锅把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎。

2、炒锅上火，下猪油、鸡油，下干巴茵炒香后加入青椒炒几下，调味即可上桌。

鸡丝炒干巴菌

材料：鲜干巴菌350克，嫩鸡脯100克，精盐6克，味精4克，胡椒粉2克，鸡蛋清半个，淀粉10克，麻油5克。

1、干巴菌去根、去杂草，撕成条放入盆内，注入少许清水捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙洗净，挤干水分盛入盆内。

2、嫩鸡脯洗净，切成细丝，漂入清水内，待漂透后挤干水分盛入碗内，加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透。

3、炒锅置于中火上，热锅注入适量色拉油，待油烧至三成热时将鸡丝倒入滑散滑熟倒入漏勺中，接着把干巴菌下入慢慢煸炒。

4、待炒香后淋入少许油，加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，再将鸡丝倒入，淋上麻油，将锅颠翻几下，即可装盘食用。

干巴菌炒腊肉

材料：腊肉，干巴菌，葱，姜，蒜，干辣椒，豆豉，鲍鱼汁。

1、干巴菌用盐水泡洗干净，要多洗几次。

2、腊肉切好。

3、烧油，下料，扁炒出香。

4、加腊肉继续扁炒出油，我这个比较瘦，时间了短点。

5、加干巴菌，继续炒一下。加入盐、酱油、鲍鱼汁少许。

6、成盘，撒上葱花，完成。

干巴菌的吃法十分的多，但是用来炒是最好吃的做法。在众多的烹饪方式中煮是保留营养，蒸是保持新鲜，而炒是爆出香味。对干巴菌的做法介绍就是这些了，希望大家看了这些步骤都能学会。小编下次再为大家介绍更多干巴菌的美味吃法吧。