100道家常菜做法,告诉我一百道家常菜的做法，要具体步骤，一定给分！
1、100道家常菜做法
家常菜种类多样，有不少美味做法又简单的菜式，例如：耗油蒜蓉西兰花食材：西兰花，3颗蒜，2个辣椒，1勺耗油，1勺盐，半勺鸡精做法：1.蒜辣椒剁碎，西兰花切小朵，锅中放水烧开，放入西兰花，加1点盐，煮1分钟后捞起。2.起锅烧热放油，放蒜和辣椒炒1下，倒入西兰花，加入耗油，1勺盐，半勺鸡精快速翻炒均匀，炒熟出锅。上汤奶白菜食材：白菜500克，草菇20克，枸杞子5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，姜10克，淀粉(豌豆)5克。 1.奶白菜去根洗净，顺长切条，姜洗净切丝。 2.锅中水开后，加入白菜氽透装盘。 3.另起锅，加上汤，入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇在白菜上即成。剁椒鱼头食材：花鲢鱼头1个，泡红辣椒2十多个，料酒两大匙，鸡精1咖啡匙，豆豉1大匙，香葱3棵，老姜1小块，蒜半个，盐适量。 做法：1.将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。3.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗1同放入锅中蒸熟（约需10分钟）4.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸1分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。5.从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。油焖大虾食材：虾 配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量做法：1.先将虾去净须脚、沙包腺洗净。2.洗净后的虾用少量盐腌1下，并控水。葱、姜丝。还是配料，少不了的两样：料酒、米醋。3.炒勺加油烧至差不多5成热，放入虾煎至两面发硬。4.煎好的虾倒出来备用。5.如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。6.再倒入煎好的虾再稍煎至色红。7.再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。
2、告诉我1百道家常菜的做法，要具体步骤，1定给分！
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3、猪肝做法家常菜100道？
6种猪肝汤做法 丝瓜虾皮猪肝汤 原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许 制作：
1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡
2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。 特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃 番茄猪肝汤 原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜 腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油1匙 做法如下：
1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十5分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。 菠菜豆腐猪肝汤 特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。 做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。 2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。 3. 待水开后再煮2分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。 4. 慢慢搅动1次，放入香葱便可起锅食用。 银耳猪肝汤 配方：银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克 制作：1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。 2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。 3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，6成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。 功效：补肝明目，润肺养阴。 菊花猪肝汤 材料 猪肝100克，鲜菊花
3、4朵，油、盐、酒适量 做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。 胡萝卜猪肝汤 配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。 制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。 用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。 功效：补血，明目，养肝。 应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。
4、家常便饭的做法大全素食
广州素食学校，家庭素食厨艺班，教会100道家常素食，可以做家庭素宴。
5、家常素鸡的做法大全窍门
素鸡做法大全 素菜也能吃出肉味来 家常烧素鸡 材料：素鸡1根（人多就2根），木耳1把，青红甜椒各半个，豆瓣酱1汤匙（不喜辣的半勺即可），大蒜2-3瓣儿，蚝油大半汤匙，酱油1汤匙，料酒1-2汤匙，糖和醋各少量，盐视豆瓣及酱油咸淡可能不加，水淀粉适量 家常烧素鸡的做法
1、素鸡洗净切片，锅中留能盖住锅底的油，先下入少量的素鸡，小火将1面煎到微微金黄起小泡；
2、翻面略煎后推到边缘1点，在锅空出的中部下入新的素鸡，继续煎；
3、煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面，检查是否煎好，以及是否需要根据火力调换位置，直到所有的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效果；
4、备1碗冷水，将煎好的素鸡全部捞出，浸入冷水中浸泡备用（重要的就是这步啦）；
5、锅中留底油，下入豆瓣酱和大蒜炒香，加入由料酒、酱油、糖、醋和蚝油组成的碗汁；
6、将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡；
7、略微翻炒后加入木耳；
8、继续翻炒将木耳和素鸡混合，加入小半碗水；
9、大火煮沸后转小火焖几分钟，焖至汁水略减少，如果咸度不够可补少许盐； 1
0、加入水淀粉勾芡，撒入青红甜椒； 1
1、大火翻炒收浓芡汁，青红椒断生即可起锅。 烧汁素鸡 主料：素鸡1/2根 配料：香葱1根、熟白芝麻1汤勺 调料：烤肉酱1汤勺 准备：素鸡切0.8cm的厚片，葱切末； 烧汁素鸡的做法 1.锅烧热，加适量油，摇匀； 2.放入切厚片的素鸡，煎1分半； 3.翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡； 4.加入烤肉酱，翻炒均匀，使每1片素鸡裹上酱汁； 5.撒上适量熟白芝麻； 6.最后撒上葱末即可。 美食心得分享 1.素鸡在菜市场或超市的豆制品专区可以买到； 2.素鸡切片时不要太薄，厚1些口感更好； 3.先煎1下再倒入酱汁，吃起来口感更丰富； 麻辣素鸡 食材： 1.干豆筋数根用清水洗干净后，泡软。 2.将泡软的豆筋切成5cm左右的小节，装盘备用。 3.大蒜2个，香葱2根。(大蒜剁成蒜蓉，香葱切成葱节备用） 麻辣素鸡的做法 1.锅里倒入植物油烧至7成热。 2.将豆筋节放入油锅中。 3.豆筋节炸至金黄色，表皮起泡后捞出。 调味 1.用高汤1小勺，酱油2勺，香醋1勺、红油2勺、糖1小勺、盐1小勺。调制成味汁后加入蒜蓉，葱节淋在炸好的豆筋上拌匀即可。 美食小提示 1.豆筋洗干净后，用开水发软比较快。 2，油炸豆筋的时候，油温不易过高，低温慢炸。1定要炸至金黄色，表皮起泡菜行。这样的豆筋才能炸透，吃起来比较香。 3，调整调味汁的时候，可以就按自己喜好的口味调制。 糖醋素鸡 材料：素鸡1块、葱 糖醋素鸡的做法 1，素鸡切厚片，厚度出版社1.2CM，葱切段，生抽3勺，白糖1勺，玫瑰米醋3勺，水半碗调1碗料汁。 2，平底锅倒进比较多的油，铺进素鸡煎到2面金黄，淋入调好的料汁，1分钟后等汤汁被素鸡吸满后，撒上葱花关火出锅。 豉香炒素鸡 主辅料：素鸡1条、豆豉20克、生姜4片、蒜瓣5瓣、剁椒1大勺、花生油1大勺、盐1小勺、红烧汁1大勺 豉香炒素鸡的做法
1、素鸡1根，洗净，切成1厘米厚的圆片
2、豆豉剁碎，生姜切成末，大蒜切片
3、热锅凉油放入豆豉，姜蒜煸出香味
4、放入素鸡两面略煎
5、放入1大勺李锦记密制红烧汁翻炒至素鸡上色
6、加50毫升左右的水，加1勺盐，盖上锅盖，中火煮几分钟
7、再把剁椒切碎
8、汤汁烧干以后放入剁椒
9、最后把剁椒翻炒均匀，这道菜就可以出锅了，会吃辣的朋友剁椒可以早点加，多加点哈 ======================= 2万阅读 搜索 100种素食创意菜 烧素鸡绝密配方 素食家常菜100款 私房素菜100道菜谱 香糟卤素鸡 素食菜谱100款。
6、白萝卜丝的做法大全家常菜
萝卜丝煮虾滑 原料：虾仁，白萝卜，青萝卜，香芹，木耳，白糖，鸡粉，葱，姜，盐，高汤。 制法： 虾仁治净，吸干水分，剁成泥，加盐、鸡粉调味，制成虾胶备用； 白萝卜、青萝卜去皮，切成细丝备用； 锅入油烧热，葱、姜炝锅，炒香白萝卜丝、青萝卜丝、香芹、木耳丝，加高汤煮开，下入虾胶，加盐、鸡粉、白糖调味即可。 旺销原因：成菜虾滑鲜嫩，高汤香浓，萝卜丝非常入味。 鸡汁萝卜丝 主料：白萝卜500克,鸡汤600克 辅料：熟猪油20克，葱末10克，家乐鸡汁5克、盐4克,味精3克、胡椒粉2克，香葱末、美人椒末各2克。 做法：
1、白萝卜切6×0.3厘米的丝，焯水捞出沥干。
2、起锅，入熟猪油烧热，入葱末炒香，倒入鸡汤烧开，下入萝卜丝、家乐鸡汁、盐,味精、胡椒粉调味，烧沸去浮沫，小火煮15分钟，装盘撒香葱末、美人椒末即可。 萝卜丝烧带鱼 原料：鲜带鱼500克，白萝卜300克，葱、姜各5克。 调料：红烧酱6克，味精2克，白糖3克，盐4克，淀粉50克，十3香1克，熟猪油20克，色拉油500克（约耗50克），高汤150克。 制作： 1.将带鱼治净，改刀成块，拍粉均匀，下入5成热的色拉油中炸至金黄色，捞出沥油；白萝卜洗净，切成丝，焯水，捞出。 2.净锅上火，下熟猪油，入葱、姜煸香，入盐、白糖和带鱼，烧至带鱼成熟，加高汤，入萝卜丝和味精、十3香，收浓汤汁，出锅装盘即可。 爽口萝卜丝 原料：红皮萝卜400克。 调料：米醋10克，刺身酱油10克，白糖5克，辣鲜露2克，橄榄油5克，松子3克。 制作： 萝卜切丝，冲水，吸干水份，上桌浇汁即可。 萝卜丝饼 材料：白萝卜、面粉、葱、清水。 做法： 1. 白萝卜去皮刨成细丝；葱洗净切成葱花；萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。 2. 面粉加清水调成稀面糊。 3. 平底锅放少量油烧热，兜1勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀，在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜1勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上，翻面煎至两面金黄即可。 萝卜牛肉丝 主料：牛里脊 辅料：萝卜、姜米、蒜米、香菜节 调料：盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、辣椒面、白糖、盐、味精、花椒面 做法：
1、把牛里脊肉切丝，纳碗加盐、胡椒粉和料酒码味；另把萝卜切成丝。
2、炒锅放菜油烧至3成热，先下牛肉丝炒散后，再放豆瓣酱、姜米和蒜米炒香，然后倒入萝卜丝，加辣椒面、白糖、盐和味精炒熟，起锅前撒香菜节和花椒面，即成。 特色：萝卜与牛肉是两种普通的食材，将其配搭在1起，调味时在家常味的基础上重用了花椒粉，成菜效果非同寻常。 145阅读 搜索 白水煮萝卜正宗做法 家常菜100道白萝卜 白萝卜菜谱100例 白水萝卜菜谱 红皮萝卜的家常做法 私房菜100道菜谱。
