干锅茶树菇要什么材料?干锅茶树菇什么菜系

1、干锅茶树菇要什么材料?

做法:烧口味:香辣味难度:初中水平人数:2人份准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟

茶树菇250克

五花肉50克

调料

食盐1/2茶匙

葱3片

姜2片

蒜1瓣

花椒

香油1/2茶匙

水淀粉1汤匙

郫县豆瓣1汤匙

白糖1/2茶匙

植物油适量

干锅茶树菇的做法

将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用

把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔

锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分

锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。

2、干锅茶树菇什么菜系

凡是干锅类的都是湖南菜系的，属湘菜的 /。

3、干锅茶树菇鸡的做法是什么？怎么样能保持鸡肉跟菇都鲜嫩爽滑呢？说可以教教我呢？

首先茶树过泡发备用，鸡块剁块，鸡块汆一下水捞出；用炒锅热油，姜蒜爆香，放入鸡块，翻炒，变色后，加入一点香辣酱、料酒和茶树菇继续翻炒，中途加一点水，鸡肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢炖20分钟左右，烧到锅里的汤基本没多少了，加入盐、白糖调味，最后淋点香油撒小葱花即可。

4、干锅茶树菇鲍鱼正宗做法？

鲍鱼茶树菇的做法步骤步骤 1space鲍鱼水里焯一下步骤 2space洗干净去胃部切片步骤 3space先将一瓶茶树菇倒入锅中翻炒步骤 4space加入切好的姜蒜鲍鱼h一起炒步骤 5space最后加入青蒜酱油。

5、做干锅茶树菇怎么泡发？

1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。

3、接下来再往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。

6、干锅茶树菇是炸的吗？

干锅茶树菇这道菜不是油炸的。这道菜的做法是：（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。