银耳不能和哪些食材一起吃？

银耳怎么吃? 凉拌银耳 食材：鲜银耳30克，小黄瓜1根，盐、大蒜、糖、醋和麻油分别适量。 做法：将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油搅拌即成。

银耳莲子粥 食材：莲子和银耳各30克，糯米50克，枸杞5克，枣3个，冰糖适量。 做法：糯米洗净，用水浸泡2个小时;莲子洗净，用水浸泡30分钟;银耳用水泡软，摘除蒂头，撕成小朵，枸杞、大枣洗净备用。砂锅放水，水沸后将糯米和莲子一起倒入锅中，大火煮沸后改小火，煮半个小时。将银耳倒入锅中煮半个小时，再放入枸杞、大枣、冰糖煮半个小时即可。 冰糖银耳桂圆莲子汤 材料：银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许(少许之意是够吃的) 做法：将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶。将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。

最后小编要提醒大家变质银耳不可食用。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。