野生羊肚菌功效

野生羊肚菌的营养价值

羊野生肚菌的营养价值堪比肉类、乳制品和鱼类，很多营养素甚至高于肉类几倍甚至几十倍之多，故可见野生羊肚菌的营养价值之高。野生羊肚菌富含18种氨基酸，其中所含的8种氨基酸是人体不能制造的“必需氨基酸”。野生羊肚菌所含的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输氧分子来抑制恶性肿瘤，另方面能加强维生素E的抗氧化作用，使致癌物的方向改变，从而减少或消除致癌的危险。

野生羊肚菌的功效与作用

野生羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

1、抗肿瘤

野生羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2、防癌抗癌

野生羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

野生羊肚菌挑选方式：

野生羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选野生羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。市面上能购买到的野生羊肚菌以1-3cm长菌伞较多，且圆顶带有未去泥的菌脚的价格会便宜一些，而全去柄的价格稍贵。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶野生羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶野生羊肚菌。

野生羊肚菌与人工羊肚菌形态上区别：

野生羊肚菌相对于人工的个头相对较小，颜色相对较淡，外观不如人工的漂亮。

气味上区别

野生羊肚菌香味浓于人工羊肚菌。

口感上区别

野生羊肚菌口感更细嫩。

相信大家看了那么多应该对于野生羊肚菌有基本了解了吧。日后如果在菜市场或者网络上选购羊肚菌大家要擦亮眼睛哟！