杏鲍菇到底需不需要焯水呢？

哪种做法杏鲍菇才能焯水? 凉拌杏鲍菇需要焯水，一般我们吃凉拌菜时，大部分蔬菜都得提前需要焯水才能凉拌吃，因为凉拌菜不用油炸、炒、煮等，这样把不必要的苦味，涩味都可以通过焯水去掉，凉拌吃起来口感和味道更好些，杏鲍菇也是一样，它的肉质实在是太厚硬了，只要通过提前焯水，才能把它变软，加些调味品，就更好吃鲜美了。

杏鲍菇怎么做? 一，宫保杏鲍菇 材料：杏鲍菇、麻辣花生、生抽酱油、红烧酱油、香醋、盐、糖、料酒、水淀粉 做法：

1、把杏鲍菇切成方丁，葱白切小段;

2、在一小碗中，放入生抽、老抽、料酒、盐、醋、白糖、姜末、水淀粉，兑成味汁，备用。

3、油烧热后，倒入杏鲍菇中小火煸炒，至微黄色盛出。

4、再把锅留底油烧至五成热，放入辣椒花椒料、葱白快速翻炒出香味。

5、然后，倒入杏鲍菇翻炒均匀，兑入味汁大火炒至粘稠干松。

6、最后，关火撒入花生米拌均匀。至此，一道美味又营养的宫保杏鲍菇就做好了。 二，素炒杏鲍菇 材料：杏鲍菇 、青椒 、胡萝卜、料酒、盐、糖、酱油、葱、姜、蒜 做法：

1、酱油一汤勺、料酒一汤勺、盐半小勺(此小勺为酸奶的小勺子)、糖一小勺，调好汁备用。

2、杏鲍菇、青椒、胡萝卜切条;葱姜蒜切碎。

3、在水里加一小勺盐和少许食用油烧至沸腾，把杏鲍菇放水里汆一分钟，捞出过凉水，然后挤净水。

4、油烧开后，葱姜蒜炝锅，放入胡萝卜、青椒翻炒。接近熟时，倒入杏鲍菇翻炒一下，浇汁，(可放少许蚝油)翻炒一下出锅。

经常食能具有降血脂、降胆固醇、有效提高人体免疫力，强身健体等药用功效，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。所以大家平常可以吃点杏鲍菇对身体有很多好处哦。