如何鉴别正宗东北秋木耳,怎样区分东北黑木耳?
1、如何鉴别正宗东北秋木耳
因1年只能在初冬前的秋季采摘1次，故称秋木耳。它生长期长，肉厚，口感柔嫩待特点优于其它木耳品种。我们1般说的东北秋木耳分为4个等级，生活中在选购的时候1定要注意以下特征：
1、最好的秋木耳从外观上来看表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性，无泥杂等，质量情况1目了然。
2、第2种朵形完整，表面青色，底灰褐色，无泥杂，相对来说没有1等品有光泽。
3、3等秋木耳的色泽暗褐色，朵形不1，有部分碎耳、鼠耳，无泥杂。
4、第4种秋木耳有不成朵形或碎耳数量很多，但无杂质、无霉变现象。
5、最差的就是碎耳多，含有杂质，色泽差，这样的秋木耳还是不要买了。
2、怎样区分东北黑木耳?
黑木耳的质量优劣，从以下几个方面鉴别。(1)看色泽：真木耳，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色，假木耳的色泽发白，无光泽。(2)看朵形：真木耳，耳瓣舒展，体质轻，假木耳呈团状。(3)试水分：真木耳，1般质地较轻，含水量都在11％以下，假木耳水分多，用手掂掂，会感到分量重。用手研磨后，手指上会留下掺假物。(4)品滋味：真木耳，清淡无味，假木耳皆有掺假物的味道。如尝到甜味的，说明是用饴糖等糖水浸泡过的；有咸味的，是用食盐水浸泡过的；有涩味的，是用明矾水浸泡过的。在tao宝上就能买到不错的黑木耳，我是在《山居老农创业梦之店》那里买的，质量很好。
3、东北秋木耳怎么做好吃
材料木耳，大葱，里脊肉，姜，酱油，盐，水淀粉做法1.抓1把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。3.清洗干净，掰成小朵。4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可凉拌黑木耳材料黑木耳，胡萝卜，香菜，红辣椒，葱姜蒜，植物油，6月鲜，盐，香醋，糖。做法1黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；2锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液；3胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出；4葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味；5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；5黑木耳和胡萝卜1起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
4、东北黑木耳有哪些功效
东北黑木耳的功效有哪些导语：不少人都喜欢吃东北黑木耳，不过喜欢吃这个的原因可能只有1个，那就是觉得它单纯的好吃，觉得东北黑木耳只是单纯地味道美，其实大家吃东北不少人都喜欢吃东北黑木耳，不过喜欢吃这个的原因可能只有1个，那就是觉得它单纯的好吃，觉得东北黑木耳只是单纯地味道美，其实大家吃东北黑木耳还是挺好的，对身体好，还能抵抗住很多疾病，这就有人问了，东北黑木耳的功效都有什么，不妨，1起来看1看吧。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。减肥防癌治便秘折叠黑木耳是1种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和1种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。科学家通过研究还发现，黑木耳还有1定的抗癌作用，这也与它含有丰富的维生素和植物胶原有关，因为这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
5、东北黑木耳什么样的好？
木耳好坏的鉴别是个蛮复杂的问题，菌种大致就分多筋、半筋、少筋，按照生长基不同大致分菌袋养殖、椴木种植、野生，按照采摘季节不同分春耳，夏耳、秋耳。菌袋1般以头茬木耳最好，椴木以秋耳最佳，野生的有但不成批量，其数量比野生灵芝多不了多少。所以说木耳好坏是个很复杂的标准，但有1点，去除国标所规定的分级外，最简单的方法就是看泡发量，泡发率高木耳基本就不错，个人观点泡发率不低于13。椴木木耳是指木段养殖的木耳，很多树种都可以种。口感各不相同。只要是木头上张的木耳都有以下特征：
1、椴木木耳干品有木头清香味。
2、由于在木头上生长，木耳根部偶有木屑或树皮，如果剪过根的应有明显剪切痕迹。
3、椴木木耳泡发时菌味浓厚，无酸味、油腻味。
4、泡发后的椴木耳会有明显的侧根或突起。
5、不论是脆弹的秋耳还是软糯的春夏耳，其口感相比较菌袋来说更细腻。
6、东北十大特产
东北十大特产 每年来东北观光游玩的游客那么多，除了逛吃逛吃拍照外，特产也是他们必买之物，下面我来盘点1下东北十大特产都有啥，不知道的东北人赶紧蹲墙角画圈圈去!
1、小梁山西瓜 新民市1直都有“西瓜之乡”的美誉，梁山镇及周边几个乡镇土壤透气性好，降雨量小，昼夜温差大，对果实糖分的积累十分有利，产出的西瓜被称为“小梁山西瓜”，这可是新民市优势农产品的金字招牌。 特点：小梁山西瓜素以个大皮薄、果肉细嫩、甘美爽口、外观亮丽、商品性好而闻名。绝对的夏天消暑神器! 这可不是咱老王卖瓜自卖自夸，咱这西瓜绝对杠杠的!
2、老龙口白酒 “老龙口”始建于康熙元年(1662年)，因其位于清朝留都盛京(今沈阳)龙城之东，故称“老龙口”。清初所酿白酒多贡奉朝廷，曾是康熙、雍正、乾隆，嘉庆、道光5帝10次东巡盛京(沈阳)御用贡酒生产地，素有“大清贡酒”之称。 特点：厂内有古井1眼，地占其灵，谓之“龙潭水”，水质清澈甘洌，宜于酿酒。 浓香型，老铁来几口不?
3、清水大米 自清朝顺治十年开始，关内移民来到此地(现清水台镇)开荒落户，用井水浇灌稻田，生产的大米晶莹透明、气味芳香持久，在当地具有相当高的知名度，故得名“清水大米”。 特点：外观晶莹透明，米粒呈椭圆形，富含微量元素钾、镁，比普通大米含量高出3分之1左右。大米蒸煮时，米饭浓香持久，饭粒完整柔软油润，米饭冷后不硬且有黏性。 在咱大东北，光米饭就能让你吃两碗，那叫1个香!
4、法库牛肉 法库县有着悠久的养牛历史，独特的地势及自然条件，为农作物的生长及肉牛养殖提供了优越的条件，曾被明代朝廷确定为御用牧场。早在1904年就对日本、韩国等周边国家开放，2013年被确定为十2届全运会指定牛肉。 特点：法库所产牛肉色泽好，大理石花纹分布均匀，煮沸后肉汤透明，口感瘦而不柴、肥而不腻。含有较高的蛋白质，可以增强机体抵抗力。用法库牛肉做烧烤，绝对好吃得上天! 法库牛肉，不止1点牛哟~
5、辽中鲫鱼 辽中鲫鱼体型长，体厚而高，头短小，背部呈深灰黑色，腹部灰色，原产于辽中县境内的辽河、蒲河等自然水域，目前的人工产业化养殖获得了巨大成功。 特点：辽中鲫鱼因肉质细嫩，片片呈蒜瓣状，肉味鲜美，高蛋白、低脂肪，营养价值高，益于产妇哺乳和伤愈，且具有健胃益中之滋补作用，自古以来深受人们的喜爱。 你说鲫鱼这么鲜嫩会不会吃进肚子里时也感觉有小鱼在游啊游?
6、辽中玫瑰 辽中种植玫瑰历史悠久、品种繁多，由于辽中地势平坦，土质肥沃，特别是因辽河形成的独特小气候，光照充足，空气湿润，造就了玫瑰优势生长的自然条件。1.红色系：黑玫瑰、红玫瑰、卡罗拉、红鹤等。2.彩色系：索菲亚、贝拉米、黄金时代等。 特点：花苞大而饱满;花瓣质硬，花色鲜艳。 东北小伙求婚当然要用咱本土玫瑰~
7、东陵红树莓 树莓，1种富含多种维生素、营养价值极高的水果，拥有“果中黄金”、“水果皇帝”的.美誉，是国际市场上的“宠儿”。 特点：红树莓是富含多种维生素、营养价值极高的水果，拥有“果中黄金”、“水果皇帝”的美誉。 1颗颗的红彤彤好可爱~
8、永乐葡萄 葡萄是引进美国的白鸡心品种，属于肉质型，经过后期试验，种出了新品种无核白鸡心葡萄。由于粒长3厘米，形状酷似鸡心，因此得名，而且它的皮和肉长在1起，真正是吃葡萄不吐葡萄皮。就是葡萄耐储存，比普通的葡萄可以多放1个星期。 吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄不要咽葡萄皮
9、辽中寒富苹果 辽中因位于辽河平原心脏腹地，所以水肥土沃，既有江南水乡的秀美，又有北方平原的广袤。『辽中寒富苹果』就是在这种特定自然条件下研发出来的具有自主知识产权的苹果新品种，是辽中县独具特色的地方产品。 特点：果实个头大，呈短圆柱形、端正、外观鲜艳、肉质爽脆、多汁，不仅酸甜可口，芳香扑鼻，而且营养物质含量极高。 嘎巴嘎巴脆，有没有~~馋了~ 1
0、康平地瓜 康平地瓜是沈阳市康平县的特产，明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿，有“长寿食品”之誉，中医视红薯为良药。 特点：红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。 不过，地瓜虽好，可不要贪吃哦，小心放屁！ 1
1、拓展：其他东北特产 1.菇娘儿果 菇娘儿果是东北的特色水果，很受当地小孩的欢迎，他们在吃的时候会把果肉吸掉，皮不能破，然后用嘴巴打响玩。不过最有趣的还要数它的名字，有不小小摊在卖这种水果时就挂个牌子写着“北方姑娘x钱1斤”，这不是很有趣的1件事吗。 2.茧蛹 茧蛹是东北的1大特色美食，它分为黑色和褐色两种，黑色的皮较厚、黄色的皮较薄，吃起来很香很脆，最主要的是茧蛹的营养价值十分的丰富，多吃可以补身体。 3.哈尔滨红肠 哈尔滨红肠是东北黑龙江的1大特色，在当地常被人们招待贵宾。它是用猪肉、大蒜等原料加工制成，因其颜色火红艳丽而得名，蒸熟之后的哈尔滨红肠口感醇香，味道鲜美，十分的好吃。 4.松子 东北生长着不少的松树，其中松子就是红松结下的种子。它的营养价值极高，蛋白质、矿物质等营养元素十分的丰富，人们常吃可以强身健体、缓解晕眩和腰痛等症。 5.榛子 东北野生的榛子果仁洁白饱满，味道十分的香浓，十分的美味。并且，野生的榛子营养也十分的丰富，人们将它当做日常解馋的小0食是非常棒的选择。 6.黑木耳 东北地区盛产菌类，其中黑木耳就是当地很受欢迎的食用菌之1。东北的黑木耳营养价值丰富，尤其只蛋白质、脂肪、铁元素的含量十分的丰富。黑木耳不管是凉拌还是炒肉都十分的美味，同时它的药用价值也很高，可以起到润肺、缓解贫血的作用。 7.东北野生蘑菇 东北野生蘑菇是食用菌，里面包括了元蘑、榛蘑、猴头蘑3大类，它们里面含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，吃起来不仅鲜美无比，长期食用还可以增强体质，降血压血脂等功效。 8.貂皮 貂皮是东北3宝之1，东北的天气寒冷，那里生活的居民每人都至少有1件貂皮大衣用来御寒。貂皮属于细皮毛裘皮，它的毛量浓密、色泽光润，不及外表华丽美观，其保暖性也十分的强，因此貂皮也常被用来制作高级的皮衣。 9.人参 人参也是东北3宝之1，它是1种非常名贵的中药材。人参生长在人烟稀少的森林之中，非常的少见。它具有安神补气、强心健体的功效，在古时人们常常用人参来续命，在现代社会有不少人会将人参当做保健品。 10.鹿茸 东北3宝相信大家都不陌生，鹿茸就是其中之1。鹿茸是鹿生上的角，因此它十分的珍贵。鹿茸的药用价值高，人们拿鹿茸泡酒或者煮汤都可以达到增强体质的作用。 ;。
