工厂化栽培食用菌厂房包括哪些功能单元,如何建立食用菌工厂

1、工厂化栽培食用菌厂房包括哪些功能单元

工厂化栽培食用菌厂房包括无菌区、培养区、包装区、操作区、挖瓶区和原料堆场。
1、无菌区：包括冷却室和接种室，是厂区洁净度最高的区域。
2、培养区：对洁净度有着严格的要求。
3、包装区：对环境的整体要求高。
4、操作区：包括装瓶和灭菌区域，对环境无特殊要求。
5、挖瓶区和原料堆场：是灰尘和杂菌较多的区域。

2、如何建立食用菌工厂

要把食用菌工厂化，简单的3点：机械生产； 数字生产； 制度

以下转自颜丙强：

现代食用菌工厂化体系需要从以下15个方面来整体设计与考虑。（1）、工厂的整体布局设计系统；这方面主要是从自然条件，工厂整体布局，关键功能区域这3个大方面来考虑。（2）、生产流程的“从头到尾”数据模拟系统；这里要把今后生产的每个技术环节与数量都要考虑清楚，并且要提前计算出来，达到“1个萝卜1个坑”，优化资源配置，避免不必要的浪费，防止出现流程瓶颈现象。（3）、钢构厂房设计系统；这里主要考虑的是房间结构大小与稳定性，保温处理，整体流程处理，工程衔接等问题。（4）、热系统与电系统的设计系统；这里设计到工厂运营时能源消耗的科学配比，消防与防水处理，线路与管路处理等复。

3、新建金针菇栽培工厂，应如何选择厂址？

新建金针菇厂的厂址选择，首先应选在符合《绿色食品 产地环境技术条件》（NY/T391）标准所要求的自然地理环境条件，这些条件主要是要符合大气、水源和土壤3大自然条件。而且，新建厂址20千米以内无污染源，如化工、农药厂，酒厂、味精厂和食用菌老基地等。若有污染源，应把金针菇厂址设在远离污染源20千米的主风向上方。然后应围绕能否降低厂房造价、降低生产成本和便于市场销售3方面加以充分考虑。

安全良好的生产自然地理环境和气候条件，足够的清洁水源，充足的廉价电源是建厂的基本条件。此外，在具体分析研究时还要根据以下几个方面内容加以选择。

（1）生产金针菇的原辅材料来源应方便、便宜。

（2）靠近消费市场，可就近销售。新鲜金针菇保质期短（保鲜期通常7日之内最佳），。

4、菌菇的栽培场地和设施是什么样的？

农业式生产食用菌使用的各类建筑设施和园艺设施统称为菇房，包括建在地上的各类菇房、简易菇棚、各类温室拱棚和阳畦、各类半地下菇棚、发菌棚和荫棚。各类菇房菇棚的建造选址都要求地面平坦、开阔、高燥，通风良好，排灌方便。周围环境卫生，无有害气体、废水、垃圾和污染源，如农药厂、化工厂、印染厂、电镀厂、皮革厂等，并远离禽畜场、垃圾站和堆肥场等不洁场所，生产用水源符合饮用水卫生标准。使用发酵料栽培的种类，菇房附近要有足够的场地用来发酵，且发酵场与菇房至少间隔100米，中间有建筑物或绿化带作间隔，以阻止发酵场的病虫害侵染菇房。

1、。

5、食用菌大棚应该怎样建设

建造方向：

食用菌的菌丝体生长或者出菇，都要环境阴冷潮湿，避免强光和高温。结合我国所处北半球，日光东升西落，因此建造方向多以“坐北朝南”方向为主，有利于冬季采光增温或夏季避光降温(北面通风)。根据不同地区的大棚采光、采暖、避光需要，根据不同地理位置的“偏磁角”(地图有标识)位置，大棚建造方向宜为坐北朝南“偏西角度”。

建造场地选择：

人工栽培条件下，土壤、水、基质和空气中任何1项被污染都会导致重金属含量超标，不利于食用菌生长。因此，大棚场地要远离矿山、化工厂、农药厂和大量扬灰尘的公路主干线等污染源。