我做的红烧排骨怎么咬不动？红烧排骨怎么做的好吃

栾晨

臭名远扬，香飘万里

1年前

1、我做的红烧排骨怎么咬不动？

做红烧排骨的时候要多加1点水，煮的时间长1点。先把排骨用开水放到锅里煮开几分钟，然后捞上来。在放油调料这些东西，把排骨翻匀然后加水煮就行。这样的排骨吃来很嫩很滑口感好。

2、红烧排骨怎么做的好吃

1、把排骨洗干净再剁成块，控水备用。

2、锅烧7成热放少量花生油，把冰糖放下去小火煎融化。再把排骨放下去中火翻炒片刻，炒至排骨颜色变成白色为止。

3、准备1点配料，大蒜籽去皮不切了，8角和香叶和陈皮洗1下都放在1起。

4、把所有配料都放进锅里，再加1大碗水，盖盖子中火焖25分钟。

5、把香葱洗干净切成段备用。

6、时间也差不多，打开锅盖，看到汤汁快要烧干时，把葱段放下去，加1小勺盐，再加上1大勺蚝油和少量鸡粉。

7、翻炒均匀即可。关火，红烧排骨装盘上桌开吃啦。

3、红烧排骨怎么做的！

做法1 配料：猪排骨500克、酱油、红糖（或白糖）、红醋、葱、姜、植物油等准备工作：小排骨1斤，剁成34公分见方的小块儿，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗，敲入1个鸡蛋，加清水少量（大约是面粉量的2分之1），调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。制作：油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚1下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油，锅洗净后再加入少量油，投入蒜片两瓣，姜片两瓣稍微煸1下，加入小半碗酱油和醋调和汁（酱油和醋的比例大约2:1），并加入白砂糖1小勺，烧均匀后加入炸好的小排骨收汁（收汁时可以加入少量生粉勾芡）即可，装盘时撒葱花。做法2原料：猪排骨450克。熟芝麻20克。盐3克，花椒5克，酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红糖或白糖100克，香油10克。制作：猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

4、红烧排骨怎么做的酥烂，自己做怎么都烧不烂？

感谢邀请哦食材：小排辅料：料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻步骤：

1、小排500克焯水后，煮3十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，2汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，3汤勺白糖（大胆的放糖吧，3汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加1汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。小贴士：1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了3十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。如果觉得可以，希望点赞、评论哦。