茶树菇排骨汤的做法,茶树菇的功效
1、茶树菇排骨汤的做法
前言营养价值
茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达
19、55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占
2、49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为
16、86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。材料主料：排骨300g、茶树菇50g；
辅料：盐适量、鸡精适量茶树菇排骨汤1排骨先焯水2在加水煲开3大火煲开后转小火煲4茶树菇切掉头5清水泡软6泡软的茶树菇洗干净后可以直接放入一起煲，因为是干的茶树菇所以可以同排骨一起慢慢煲7煲至一两个钟就可以了，关火前加点盐跟鸡精就行了8这就可以盛出来了小贴士买茶树菇主要看两点：
一是茶树菇的形状。形状的话，最好不要太粗，也不要太碎。太粗的茶树菇多少有点老，吃起来有点塞牙。而因为茶树菇需要去掉根部的蒂，太碎的话就真的吃不到什么东西了。 在挑选茶树菇的时候还容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好。
二是茶树菇的香味。评价茶树菇的一个重要标准就是闻它的香味，好的茶树菇明显香味比较浓、比较自然。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
2、茶树菇的功效
茶树菇，又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。 茶树菇隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西黎川境内的西域乡、东堡乡等高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。数量极少，产要分布在江西、福建、云南等地。现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。
茶树菇的做法
茶树菇炖乌鸡
材 料：
乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒
调味料：
米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗
做 法：
1、将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。
2、取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。
3、将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。
＊茶树菇就是所谓的柳松菇，茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强，而且纤维质比较高一点。
＊放茶树菇时，想要纤维质高一点的话就不要切；那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下
茶树菇排骨汤
做法：
1）茶树菇一把，用温水清洗一下，剪去根。去核红枣一小把，蜜枣一个。姜2片。
2）锅里加水，放入排骨，煮开后，撇去浮沫，把1）的材料放入，大火烧开一会儿，再转小火力炖1个多小时。
也可个人口味放点姜片，汤熬好后加点盐带出汤的甜味就好了。
据说些汤可以 消脂，清肠胃.大家如喜欢就也做来试试吧
咸蛋黄茶树菇的做法
主料：
茶树菇
辅料：
咸蛋黄、鸡蛋
调料：
盐、白糖、淀粉
做法：
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
特点：
膨松鲜嫩，咸香酥糯。
茶树菇炒五花肉的做法
1、准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。
2、锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。 <--ADV_CONTENT-->
3、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。
4、倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜。
干煸茶树菇
原料; 干茶树菇, 五花肉, 生姜, 洋葱, 红椒少许
做法; [1] 将干茶树菇去根,煎成小段,用开水泡软,洗净脏水.把五花肉,生姜,红椒切成细丝,待用
[2] 用少许油将无花肉丝炒熟,加水,酱油,,糖,盐,味,烩到肉丝如味,取出
[3] 用少许油煸香生姜丝,洋葱,倒入茶树菇,和炒好的五花肉丝适个人口味调味,淋上麻油,煸炒五分钟既可.
茶树菇排骨汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料：茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
营养味美 干锅茶树菇
据上海热线报道：
主料：茶树菇
辅料：猪肉、泡椒、葱段、姜片
调料：盐、鸡精、辣酱、高汤、料酒、辣油、葱姜蒜粉
操作：
1、茶树菇、泡椒改刀；
2、锅入葱姜煸香，再加入辣酱、猪肉和茶树菇；
3、锅入调料后，加盖焖煮至熟，淋辣油即可出锅。
3、西红柿茶树菇汤是怎么做的
前言茶树菇的营养价值是很高的，我们一般用来煲汤，这是网上收到的一包干的茶树菇，开始的时候我没有认出来，还以为是干的金针菇呢，因为南北的说法不同吧，包装我也没有认全，于是就做了这个西红柿汤，味道是很不错的，不过不适合老人和小孩吃，因为她们咬不动，呵呵，但是对于成人来说这样做也是不错的，没有了茶树菇的那种涩涩的味道，挺好吃的。材料主料：西红柿250g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋2个、茶树菇50g西红柿茶树菇汤1袋装的茶树菇2准备好鸡蛋西红柿，我还放了一点虾皮3茶树菇泡2小时左右4泡发好的茶树菇5锅内热油，倒入西红柿翻炒6继续炒一下炒出西红柿油7倒入适量的水8然后放入茶树菇一起煮9打入鸡蛋，放盐即可小贴士茶树菇提前泡发好
我这是泡了好几个小时的，看个人口味吧
洗干净之后再泡，泡菇的水煲汤的时候可以用哦，很有营养呢。
4、茶树菇骨头汤可以放阿胶蜜枣吗
茶树菇的功效是：益气开胃，有健脾止泻。阿胶的作用：补血，止血，滋阴润燥；这些都是可以合用在一起，起到的作用是健脾胃补血。蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效。但是 蜜枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。阿胶蜜枣可以补血补气所以茶树菇骨头汤可以放阿胶蜜枣。而且在汤里面加上蜜枣，还可以让汤有一点甜味，让汤更加好喝。用料排骨1000g茶树菇50g清水3000ml盐适量步骤
1、排骨洗净，冷水下锅煮开，取出排骨。
2、砂锅一次性下足水，大火煮开，下氽水好的排骨。
3、大火煮开，转小火煮2个小时。
4、挑选粗细、大小比较一致，闻起来较为清香的茶树菇。
5、剪去根部，用清水冲洗干净。
6、加入清水，浸泡半个小时。
7、将排骨汤转大火，下茶树菇。
8、煮开后，继续转小火，约煮半个小时。
9、加盐调味，熄火即可食用。小贴士茶树菇浸泡的时间不要太长，以免将菇味的香味泡淡了。另外，为了保留茶树菇爽脆的口感，可以将排骨汤先熬好，再下茶树菇。
