干煸杏鲍菇的做法大全

一、干煸杏鲍的做法大全

做法一

原料:杏鲍菇、五花肉、食用油、盐、白糖、葱、姜、干辣椒。

做法:

1、杏鲍菇洗净切片，一般切成两枚1元硬币摞在一起的厚度（如果太薄容易被煸过头），或者根据自己的喜好随意调整厚度。

2、将五花肉切成与杏鲍菇相同厚度，或者更薄些。

3、将葱、姜切丝，如果吃辣可以将干红辣椒切小段。

4、中火将锅微微烧热，将杏鲍菇片放入锅中铺平，煸干水份，煸的过程中注意翻面，一般杏鲍菇有部分变焦黄即可拣出，稍厚的杏鲍菇可多加热一会儿。这个过程比较花时间。

5、将锅烧热，放入食用油，待油热后放入五花肉煸炒（一般中火或者根据实际情况调整），肉变色后放入葱姜丝，如果吃辣可以同时放入干红辣椒（这是北方的做法，不能接受大葱的可以换成蒜或者只放姜，不过我没有试过），葱姜丝爆香后放入少许生抽翻炒，再倒入之前煸干的杏鲍菇一起炒，并依次放入盐、糖（少量），放糖是为了提鲜，如果觉得太干可以沿锅边放少量水，翻炒几下就可以出锅了。

6、另外，还可以放一些红、青椒丝作为配菜来装饰，在放入杏鲍菇后入锅翻炒即可。这是之前没有干煸杏鲍菇时做的。

做法二

原料：杏鲍菇450g，生抽1汤匙，干辣椒1个，生姜1小块，小香葱1小把，食用油适量。

做法:

1、杏鲍菇洗净，用手撕成条状。生姜切片，小香葱切段，干辣椒切成小圈。

2、炒锅烧热后倒适量油，烧热后下入杏鲍菇，用中小火煸炒出水分。看到杏鲍菇的水分被逼出，转为金黄色时即熄火，盛出待用。

3、把炒锅洗净，烧干后再倒入少许油，烧热后用中火爆香姜片和辣椒。然后转大火，倒入杏鲍菇，放入生抽，翻炒均匀后下葱段，再炒几下就可以出锅了。

做法三

原料:杏鲍菇300g，洋葱1个，花椒粉、生抽、味精、食用油、盐各适量。

做法:

1、杏鲍菇洗净切片，洋葱切丝。

2、锅中倒适量水烧开，倒入杏鲍菇片焯烫2分钟左右，捞出沥净水分，加生抽腌15分钟。

3、炒锅烧热后倒适量油，油热后倒入腌好的杏鲍菇，转小火煸炒至杏鲍菇呈微黄色，然后倒入洋葱丝煸香，再加适量的盐、花椒粉炒匀，最后加少许味精炒匀即可出锅。

二、哪些人不适宜吃杏鲍菇

1、湿疹患者不适宜吃杏鲍菇

湿疹患者不适宜吃杏鲍菇，杏鲍菇属于动风食物，容易引发过敏，而且会加重湿疹患者的症状，因此湿疹患者最好不要食用杏鲍菇。

2、过敏者不适宜吃杏鲍菇

过敏者不适宜吃杏鲍菇，杏鲍菇属于发性食物，容易引起体质虚弱者过敏，或者过敏体质者过敏的现象，因此有蘑菇过敏史的人应特别注意不要吃杏鲍菇。

了解过后有没有觉得干煸杏鲍菇的做法有没有很简单呢？赶紧尝试一下，和家人朋友们一起享受下这道没味吧！好了，今天小编带来的精彩内容就结束了，相信大家都已经记住了吧。