蘑菇木耳乌骨鸡汤

配料清单

• 木耳:一小把
• 生姜:一个
• 蘑菇:六朵
• 乌骨鸡:一只

做法/步骤

1/8

从超市买的干木耳，用热水泡发（省时），20分钟后清洗干净

2/8

蘑菇泡水后洗干净，切片

3/8

生姜切片，鸡已提前从冰箱取出解冻，清洗干净

4/8

锅里放入生水和鸡，水位没过鸡身，开大火，烧开后关火，整鸡取出冲水，以去腥和去除浮末

5/8

取砂锅，放入整鸡、木耳、蘑菇、枸杞、生姜、料酒，放水开大火煮

6/8

大火烧开后转小火炖煮，一共煮了3小时，要是平时时间紧，2小时也够了

7/8

煮的时候没放盐，捞起喝的时候自己加的，味精不用加了，鸡汤本身很鲜美

8/8

tips：尽管没放油，煮好后觉得还是略油了。总结一下，可能是锅太小，水放少，料放太多的缘故。喝的时候撇去上面一层再喝。烧汤的朋友不能太贪心〜