酸萝卜老鸭汤最正宗的做法,酸萝卜海带老鸭汤最正宗的做法

1年前

1、酸萝卜老鸭汤最正宗的做法

前言今天来个酸萝卜老鸭汤，醇厚酸香，最是开胃。材料主料：净鸭750g、酸萝卜400g；辅料：泡姜1块、花椒10粒、料酒30ml、泡灯笼椒6粒、香葱4根、水1300ml酸萝卜老鸭汤1净鸭拔去余毛，清水冲洗，剁成3厘米块，凉水下锅将剁好的鸭块焯烫5分钟，洗净血沫；2酸萝卜同切大块；3锅内加水，放入处理好的主料和调料；4盖好锅盖，启动【老柴鸡】功能；5待烹饪结束后，盛出即可食用；小贴士

1、根据个人口味，可加入适量胡椒粉进行调味；

2、因原料品质不用，会有购买酸萝卜比较咸的，可根据个人口味放盐；

3、泡姜也可用老姜代替；

4、加入1600毫升水，选择【大骨汤】或【煲靓汤】功能，做出鸭汤更加浓郁。

2、酸萝卜海带老鸭汤最正宗的做法

1、准备材料：酸萝卜、海带、泡椒、香葱、盐、油；

2、酸萝卜洗净后切小片；

3、海带泡发好；

4、老鸭洗净后，用开水煮开去血水；锅中烧热后将老鸭放锅里煸炒一下；

5、倒入酸萝卜和泡椒一同煸炒；

6、将煸炒好的老鸭和酸萝卜倒入烧热水的砂锅中，加入姜片和葱结；

7、煮开后，倒入海带；

8、盖上锅盖，大火煮开后，小火熬一到二个小时；

9、起锅，撒上香葱即可。

3、酸萝卜老鸭汤最正宗的做法

前言酸萝卜老鸭汤是川菜中的经典炖品。营养价值极高，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。且对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。材料主料：老鸭1只；辅料：油适量、盐适量、葱适量、花椒适量、姜适量、枸杞适量、大枣适量、酸萝卜老鸭汤调料1包酸萝卜老鸭汤1将买来的老鸭洗净，宰成大块。2加姜片和料酒去腥，放置10分钟。3将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去其异味和油腻。4加入水烧开，煮几分钟，去其泡沫，除去异味后捞出。5取砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火烧开。6倒入鸭肉，再加入老鸭汤调料包和干料包，还可以加入适量的枸杞和大枣，大火烧开5分钟转入中火。7半小时候转入小火满炖2小时，即可出锅小贴士做酸萝卜老鸭汤一定要选择一年以上的老鸭，现在市面上经常有水鸭充当老鸭卖的现象，所以要檫亮眼睛。

4、酸萝卜海带老鸭汤最正宗的做法？

酸萝卜海带老鸭汤做法推荐如下：　　主料　　老土鸭1只　　白萝卜1000g　　辅料　　生姜10g　　盐5g　　酸萝卜50g　　海带 50g　　步骤　　

1、老鸭漂水解冻、去血水　　

2、开水锅下鸭子、海带，敞锅熬煮十分钟，捞去浮沫　　

3、酸萝卜、老鸭下锅。打汤蒸饭。三十分钟后关火　　

4、将饭端出保温，下萝卜入鸭子汤，压煮三分钟　　

5、调两个味碟，一清一红，　　

6、开锅。

5、求正宗川味酸萝卜老鸭汤的做法

原料：鸭子半只、酸萝卜汤料一包、春笋半个、花菇一把、白萝卜半个。　　做法：　　

1、将鸭子洗净后剁成小块，春笋半个、花菇一把、白萝卜半个全部切丁；　　

2、取一包酸萝卜调料备用；　　

3、在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油；　　

4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水；　　

5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块；　　

6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）；　　

7、盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制；　　

8、大约1-2小时后即可关火；　　

9、酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。　　制作时的三个小窍门：　　一、鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂；　　二、加入适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来更加清爽不油腻；　　三、煲汤时水量要一次加足（可适当的多加一些），中途不要打开盖子；喜欢香浓一些口感的，可多放一些鸭肉，喜欢清淡一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只带骨的鸭腿即可）。