香菇肉片盖饭图片
香菇肉片的做法
用料
香菇250克、猪里脊肉200克、红椒1个、柿子椒1个、调料色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、料酒适量、水淀粉适量
步骤
1、香菇切薄片，青椒切片，红椒也切片、葱、姜切末
2、猪里脊肉切薄片，用盐、鸡精、料酒、酱油、水淀粉搅拌均匀放碗里入味
锅内入油
3、将猪里脊肉片放入，炒至肉片变色
4、接着放葱、姜末爆香，再放香菇，翻炒几分钟
5、然后放入青、红椒片，炒熟调入适量盐出锅（盖饭即把炒好的盖在饭上就可食用了）
香菇的功效
1、提高免疫力
每天吃点香菇可以增强我们的记忆免疫系统，预防人体的感冒。它里面含有很多的蛋白质维生素、常吃香菇可以得到人体所需营养，还能增强我们的抗病能力。
2、保肝防癌
香菇中含有的香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、增强免疫功能的作用，同时还含有能够直接进入癌细胞抑制其增殖的双链核糖核酸，在癌症初期或癌症手术后持续食用香菇可以防止癌细胞转移。
3、降脂降压
香菇中含有核酸物质、香菇素、嘌呤能够抑制体内胆固醇升高和肝脏中胆固醇的合成，减少血液中胆固醇含量，可以起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用，从而改善和预防动脉硬化等病症。
4、益气补血
香菇含有丰富的矿物质元素，可以有效的帮我们补气血。
5、健胃消食
古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
6、美容养颜
香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。
营养价值
干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪
1、8克、碳水化合物54克、粗纤维
7、8克、灰分
4、9克、钙124毫克、磷415毫克、铁2
5、3毫克、维生素B
10、07毫克、维生素B2
1、13毫克、尼克酸
18、9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白
19、9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
香菇，不管是鲜的还是干的都特别香，新鲜的炒青菜，味道更为香，干的炖汤更为合适。香菇的味道，可能有些人不太喜欢，但是跟肉肉放在一起，味道又不一样。新鲜香菇在清洗的时候应先用冷水将香菇表面冲洗干净然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，再用清水冲洗即可。
