上汤金针菇北极虾

提示:30-45分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 油:适量
• 盐:适量
• 蒜:适量
• 上汤:适量
• 火腿:适量
• 皮蛋:一只
• 红椒:适量
• 绍酒:适量
• 菜心:适量
• 胡椒粉:适量
• 金针菇:适量

做法/步骤

1/8

野生北极虾自然解冻，用绍酒胡椒粉腌渍入味。

2/8

金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用,红椒切小粒，皮蛋蒸熟去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用；

3/8

炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入皮蛋丁爆香。

4/8

添入鸡汤，大火烧开将汤汁熬到雪白转小火，放入火腿片，加入少许盐调。

5/8

放入金针菇略煮。

6/8

放入北极虾略煮3分钟。

7/8

加入菜心略煮关火。

8/8

将热腾腾的上汤移入小边锅内即可，边吃边煮。