香菇肉包

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:3片
• 蒜:3瓣
• 八角:1块
• 咸酱:2勺
• 大葱:100克
• 桂皮:1块
• 白糖:5克
• 耗油:1勺
• 酵母:3克
• 面粉:500克
• 香叶:3片
• 香菇:250克
• 猪肉馅:500克
• 温水（和面）:300克
• 开水（冲调料）:200克

做法/步骤

1/15

如图所示，准备好食材

2/15

先将八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，葱4段用200克开水冲泡，凉凉待用

3/15

面粉，酵母，白糖加300克水混合

4/15

和成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜醒发

5/15

起锅烧油，把香菇下入翻炒至吸油后吐我油，关火待用

6/15

开始调馅

7/15

将调料水分三次加入肉馅，顺着一个方向搅打上劲

8/15

放葱，顺着一个方向搅拌

9/15

加入香菇，继续顺着一个方向搅拌

10/15

放酱，耗油，拌馅调料适量，继续一个方向搅拌

11/15

觉得肉馅颜色浅，放适量老抽进行调色

12/15

发好的面，分成挤子，面皮不要擀太薄，不然蒸完容易塌陷

13/15

来吧展示，开始包包子

14/15

包好后凉水下锅，盖上盖子进行二次醒发，15分钟后，开大火，水开上汽后蒸12分钟，关火闷3-5分钟，开盖，热腾腾的包子

15/15

来吃吧～