野生猴头菇功效有哪些

野生猴头菇的作用

1、延缓衰老

野生猴头菇中不同的营养成分会有不同的作用，这也是其功效作用的体现。研究证明野生猴头菌丝体能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的活力。人多吃一些野生猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。

2、保健大脑

野生猴头菇中的营养成分是非常丰富的，常吃会有利于为我们保健大脑。由于野生猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF），可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，野生猴头菇还是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

3、健胃消食

当我们肠胃不太好的时候，不妨试试多吃些野生猴头菇来养胃。因为野生猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的治疗有一定的帮助。

4、提高免疫力

野生猴头菇除了具有以上的功效外，还有助于提高免疫力。由于野生猴头菇富含蛋白质、矿物质、维生素而且脂肪含量低，其中野生猴头菇多糖能提高吞噬细胞的吞噬能力，促进溶血素的生成，增强人体的体液免疫能力。

野生猴头菇的营养价值

1、野生猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2、野生猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

3、野生猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4、野生猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

野生猴头菇的食用方法

食用野生猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。

猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。

大家猜到了吗？平时看着平平无奇的猴头菇原来还有这么多有功效与作用。所以需要补充营养的人可以多多食用猴头菇哦。