划重点!食用黑木耳要注意什么?
1、鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。
2、干黑木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的不宜吃。
3、发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用,以防中毒。
4、黑木耳有活血的作用,出血性疾病患者不宜食用,孕妇不宜多吃。
5、黑木耳易滑肠,患有慢性腹泻的人应慎吃,以免加重病情。 木耳(水发)的搭配宜忌 宜:
1、木耳(水发)与春笋同吃能起到补血作用。
2、木耳(水发)与红枣同吃能起到补血作用。
3、木耳(水发)和蒜苔同吃能起到降低血脂的作用。
4、木耳(水发)与卷心菜同食能健胃补脑,强身生津。
5、木耳(水发)与荸荠同食可补气强身。
6、木耳(水发)与竹笋同食能清热泻火。 忌:
1、木耳(水发)不宜与田螺同食,不利于消化。
2、木耳(水发)与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血,患有痔疮者不宜食用。
3、木耳(水发)不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
4、木耳(水发)不宜与白萝卜或青萝卜同食,会引起皮炎。 黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀结石,使结石缩小,排出。黑木耳为补品,药力平缓,故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健,若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。 上面介绍了黑木耳的饮食注意事项和它的搭配禁忌,它可以和很多的食材一起搭配食用,具有补血降脂的作用,同时也要注意一些发霉的黑木耳一定不要购买哦,一些禁忌的人群切记不要食用。