人工种植榛蘑新技术

榛蘑对环境条件的要求是栽培榛蘑技术措施的依据。人为地创造适当条件满足榛蘑生长发育要求，是榛蘑优质高产的关键。

影响榛蘑生长发育的环境因素有：物理因素、化学因素、生物因素。其中最主要的因素有：营养、温度、湿度、空气、光照、酸碱度等。现将榛蘑要求的主要生活条件分述如下：

榛蘑生长发育过程中还需要微量的矿物质元素，如磷（P）、镁（Mg）、硫（S）、钾（K）、铁（Fe）等和维生素。

1、1 温度：榛蘑是低温型菌类（通过人工筛选后有耐高温型品种），菌丝耐寒能力强，在零下20—30℃也不致死亡，高于40℃则死亡。生长范围在5—35℃之间，最适培养温度是24℃±2℃。子实体形成温度在5—20℃之间，在10—15℃下子实体发生快，生长迅速、菇体肥厚、产量最高。10℃以下生长缓慢，超过25℃时子实体不易发生（高温型品种例外）。孢子在5—32℃均可形成，以13—20℃为最适温度，而孢子萌发温度以24—28℃最适宜。

1、3空气：榛蘑是好气性菌类。菌丝生长阶段如透气不良，生长缓慢或停止，出菇阶段在缺氧条件下不能形成子实体或形成畸形菇，所以出菇阶段要注意通风换气。

1、4光照：榛蘑对光照强度和光质要求因不同生长发育期而不同。菌丝生长阶段完全不需要光线。在强光照射下，菌丝生长速度减慢40%左右。波长350—500毫微米的紫色光和青色光对菌丝生长有抑制作用，而绿色、黄色、橙色和红色对菌丝生长不影响。

1、5酸碱度：榛蘑喜欢偏酸性环境。PH

5、5—

6、5为最适宜。但榛蘑具有对偏碱环境的忍耐力，在生料栽培时，PH达8—9的培养料，榛蘑菌丝仍能生长，这一特性在实际栽培中有很大的意义。

二．菌种生产 菌种培养：分离后的榛蘑菌丝应放在最适宜的温度（25℃±2℃）培养并经过提纯、转管，一般培养7－10天菌丝可长满试管。如果没有出现杂菌，分离培养就算成功。但该菌株是否优良，生产价值如何，还需出菇栽培试验。

三、栽培技术

栽培者的愿望是能获得丰产。要达到这个目的必须掌握榛蘑的生物学特性，在栽培过程中不仅要满足其各个发育时期对各种生活条件的不同要求，而且要创造一个最有利于榛蘑与其它微生物竞争的生活环境。

3、1栽培季节的选择：榛蘑属低温型，根据榛蘑生长发育对温度的要求，根据不同地区的气候特征安排适宜的生产季节，辅之以防暑保温措施和适当的栽培方式可获得栽培成功。

四、栽培管理

4、1菌丝生长阶段 ：在榛蘑栽培中，发菌阶段的管理是非常重要的，这是栽培成败的关键。一般接种后2—3天，菌丝开始恢复。菌丝生长的最适温度是23—27℃。

4、2子实体生育阶段：当菌丝长满全部培养料，正常温度下需一个月左右，榛蘑则由营养生长阶段转入生殖发育阶段。

榛蘑子实体生育阶段需要低温，尤其是原基分化更需要低温刺激和较大的温差。所以在生育阶段将温度控制在7—20℃范围之内，最适温度13—17℃。原基分化阶段尽可能扩大温差。

子实体发育阶段的水份管理尤为重要。菌丝生满培养料后要浇一次出菇水，以补充发菌阶段散失的水份，满足出菇对水份的需要。另外出菇水还起到降低料温、刺激出菇的作用。同时可向墙壁、过道、空中喷雾增加空气湿度，把空气相对湿度提高到85%左右。

榛蘑的适时采收既可保证质量，也可保住产量。当菌盖展开，菇体色浅，盖缘变薄，即将散放孢子之前采收为宜。对榛蘑的采收，应视实际情况而定。一次性形成菇潮的菌板，就应在子实体成熟时一次性全部采收。此时的大菇体与小菇体的成熟度是一样的，如认为小菇体还能长而不采摘，反而会使小菇体枯萎。

榛蘑菌丝生活力很强，生长速度快，而且具有抗杂菌能力。所以在制种与栽培过程中，菌丝发育阶段管理得好，后期就不容易感染杂菌。甚至染了杂菌也照样还能长菇。但是，在开放式生料栽培中培养料本身就陷藏着各种杂菌孢子，若在环境因子不适合榛蘑菌丝旺盛生长的情况下，其优势则不再存在而杂菌容易泛滥成灾。引起杂菌感染的重要环境因子是温度和湿度。榛蘑菌丝生长的温度范围对所有霉菌也都适合，只是霉菌最合适的温度和湿度略高些，因此，在菌丝培养阶段，稍微疏忽温度上升至28—30℃以上，若湿度也大，杂菌就猖獗起来。而且虫卵也纷纷孵化，螨类也随之而来，病虫害一旦蔓延之后就难以驱除，另外，榛蘑对敌敌畏极为敏感，低浓度的敌敌畏都会致使小菇蕾枯死。由于不能轻易用药，只能以防为主，避免病虫害发生。一旦发生，则采用生态防治、生物防治和化学防治三者结合的综合措施来控制蔓延。 五、对菌种的不利控制（1）控制主要的环境因子：针对温度、湿度是引起病虫害的主要原因，所以栽培过程中要采取相应预防措施。

①温度：根据各气候条件，掌握各地区各品种的安全播种季节。如果人工控温下栽培时，室温不宜超过22℃。料温不超过25℃。

②湿度：培养料含水量控制在60—65%之间。菌丝生长阶段的空气相对湿度控制在70%左右。

（2）杂菌的预防：①培养料要新鲜，无霉烂变质，配料前先暴晒1—2天。②每次栽培前培养室及用具都要清洗、熏蒸。③生料栽培时，培养料尽量少加或不加有机氮源和糖类物质。④菌种量要大，加速菌丝生长速度，优先占领养料，即制其它杂菌繁殖。⑤注意防鼠堵塞鼠洞。

（3）常见杂菌及其防治：栽培榛蘑时常见的杂菌有木霉、青霉、曲霉、脉孢霉、根霉、枝孢霉、粘菌、鬼伞类以及酵母等。在开放式栽培中，发现杂菌可用石灰粉遮盖污染部位；封闭式栽培中可用注射器或滴管将杀菌药液按比例稀释后注射或谪到污染部位。常见的杀菌剂有高锰酸钾一千倍液、甲基托布津一千倍液；多菌灵(含量50%)一千倍液，含量25%的五百倍液等。

（4）虫害防治：榛蘑栽培时常见的害虫有：线虫、螨类、蚋、鼠、蚁、蛞蝓、蜗牛、马陆、果蝇、菇蚊等。药剂防治可用

2、5%溴氰菊脂乳剂二千五百倍液喷雾；用灯光和糖醋液诱杀蝇类；骨头烤香诱杀螨、蚁类；用盐杀蜗牛、蛞蝓等。