麻鸭面的做法及配料=怎样做麻鸭面，麻鸭面培训,老麻鸭汤正确做法？
1、麻鸭面的做法及配料=怎样做麻鸭面，麻鸭面培训
麻鸭面做：
1、准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜悠悠香秘料等
2、高汤请用骨、鸭架、鸡架文火悠悠香秘料熬制
3、面粉定要高筋面粉要劲道
4、面条煮5钟间加凉水2
5、捞加入高汤、鸭肉、蔬菜等麻鸭面做：
1、准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜悠悠香秘料等
2、高汤请用骨、鸭架、鸡架文火悠悠香秘料熬制
3、面粉定要高筋面粉要劲道
4、面条煮5钟间加凉水2
5、捞加入高汤、鸭肉、蔬菜等。
2、老麻鸭汤正确做法？
粤妹倩倩6天前将鸭肉剁成小块冷水下锅，加姜片，桔皮，料酒1汤勺，煮开后4分钟捞出备用；将香菇、山药洗干净，切片/块备用，如果是干的香菇，要提前泡好备用。起锅烧油，葱姜翻炒1下下入鸭肉炒3-5分钟，加水没过鸭肉，等水开后，放入香菇，山药红枣等食材。再次水开，转入电紫砂锅，养生汤功能1小时40分钟左右即可。搜索老麻鸭汤的正宗做法上杭人的药膳鸭做法炖鸭汤中药配方大全顺德药膳乳鸽的做法白果煲汤食谱大全蒸山药的功效与作用。
3、茶树菇麻鸭汤的做法？
如果是干茶树菇的话得把茶树菇泡软洗净，鸭肉焯水砂锅里放入鸭子肉和茶树菇，加入生姜，红枣，大火烧开小火炖煮1个小时，出锅后加入盐，即可，不用特意加其他的调料，保持食材的鲜美即可。
4、老麻鸭汤的做法？
将鸭肉剁成小块冷水下锅，加姜片，桔皮，料酒1汤勺，煮开后4分钟捞出备用；将香菇、山药洗干净，切片/块备用，如果是干的香菇，要提前泡好备用。起锅烧油，葱姜翻炒1下下入鸭肉炒3-5分钟，加水没过鸭肉，等水开后，放入香菇，山药红枣等食材。再次水开，转入电紫砂锅，养生汤功能1小时40分钟左右即可。
5、陈皮冬瓜煲麻鸭的做法？
冬瓜陈皮老鸭汤是1道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系禽类菜，这道非常传统的食补汤水，最适宜在炎热的夏、秋季节饮用，不仅清润消暑、利水祛湿，其中的鸭肉还可捞起点姜蒜豉油，非常好味，喝汤啖肉满足双重享受。用料 麻鸭 1只（1kg），冬瓜 500克，陈皮 2块，薏米 1把，盐 2勺，红枣 2颗，生姜 8片，大葱 3段，料酒 4勺1买了1只麻鸭，分解小块洗净后焯水，焯水加入姜片和料酒2勺，水开后煮5分钟，捞出洗净，准备煲汤2陈皮用温水泡软3泡软后用刀把陈皮内瓤刮干净4泡软后用刀把陈皮内瓤刮干净5抓1把薏米仁，温水泡软后加入锅内6把焯水洗干净的鸭块放入砂锅内，再依次放入红枣2颗、大葱3段、姜4片、陈皮2块、薏米仁、料酒2勺7我煲汤1般是用矿泉水，大概2升矿泉水，完全没过食材8大火烧开后，改小火煲2小时，再加入冬瓜9冬瓜去皮切大块，鸭汤煲2小时后，加入冬瓜10煲两小时加入冬瓜块，大火烧开后，小火继续煲半小时关火！111锅美味即将出炉。
6、麻鸭笋干汤做法？
做法1/6老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，姜切成片。2/6笋干用温水泡发泡软捞出沥干水。3/6老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。4/6捞出，过冷水。5/6把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干。6/6倒料酒，转小火煲3个半小时。开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
