吃松茸需要注意什么？

生吃松茸一定要新鲜，因为只有新鲜的松茸，它里面的营养才是最为丰富的，再加上口感会更加的鲜嫩，新鲜生吃，才有利于身体健康。而且吃新鲜松茸的时候，切忌不要喝酒，因为有的野生菌虽然是无毒的，但是里面含有的某些成分会和酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素而引起中毒，出现腹泻、呕吐、腹痛等，严重危及生命安全。 新鲜松茸生吃的时候，注意食用野生菌的数量不要杂，最好是每次只吃一种野生菌，因为如果同时食用多种的野生菌，那么它们直接的种类不同，营养成分不同，很容易发生化学反应，无毒的菌子也就变成有毒的了。

有些食友看到松茸上面附有褐色的东西，总以为是脏东西，因此用刀刮净，直到去除褐色变成白色，这是很不可取的。其实，松茸只需用小刀将根部的泥土削干净，菌柄和菌盖用清水洗净即可。松茸这货极其随意，可炒食、炖汤、生烤、刺身，但原则上要保留清淡鲜美的口味，才能让松茸的香味和口感发挥到极致。忌味重的调料品。素食蘸酱，或与肉类、海鲜同吃，无论是营养的均衡还是口味的互补都是极佳的。 对于松茸的清洗，也需要特别注意，要首先将其放在流水之下冲洗，用棉布将表面的泥土轻轻拭去，不能用铁刀切松茸，会减少松茸的香味儿，能在三天内吃完的松茸放在冷藏室，温度0-5℃即可，不能吃完的应清洗好，放入冷冻室，温度-18℃。 以上就是吃松茸时候需要注意的问题了，没想到还有这么多讲究吧，你学习到了吗?