新鲜的松茸怎么吃,新鲜松茸怎么吃
1、新鲜的松茸怎么吃
松茸是最高级的食材,最好的吃法就是用简单的烹饪来还原它的原味。
蘸醋和水的松茸
云南当地人用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料,用清水蘸鲜松茸片,吃起来极其鲜脆香甜。
工作方法
1、新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥;用小牙刷(最简单的是丝瓜叶)轻轻摩擦表面。
2、切片:横切竖切,看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。一般横切长而大的松茸比较方便。
3、制作蘸水:用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料。也可以根据个人口味加入芥末。
油炸松茸
工作方法
新鲜松茸洗净切片,松茸表面的黑不需要完全洗白。
切一小块黄油备用
在锅里融化黄油。
将松茸切片放入锅中煎,煨。
煎至边角微焦,然后出锅。
在盘子边上放一小撮盐,或者用手撒。
2、新鲜松茸怎么吃
松茸的吃法有素炒松茸,松茸炖鸡 ,松茸鸡汤,松茸炒肉。
松茸炖鸡做法如下:
主料:鸡半只、松茸3个、土豆2个。
辅料:油适量、盐适量、酱油1茶匙、葱适量、姜适量、辣椒2个、八角1个。
步骤:
1、鸡剁成小块。
2、土豆去皮洗净切块。
3、松茸清洗干净,剪掉根部。
4、切小块。
5、葱姜八角辣椒准备好。
6、锅里油热加入鸡块煸炒。
7、加入葱姜八角辣椒翻炒几下后加入土豆,松茸翻炒。
8、加入酱油翻炒,加入适量水炖煮。
9、煮至汤汁浓稠加入盐调匀。
10、成品。
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