干棒蘑菇怎么做好吃

干榛蘑要泡多久

干野生榛蘑需要泡多久干野生榛蘑需要泡2-3小时。干的野生榛蘑在吃之前需要泡发，用冷水将榛菇表面清洗干净，可将香菇根部除去，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待榛菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底。泡发榛菇的温水最好是25℃为宜。

榛蘑怎么泡发

1、泡洗时，先用冷水将榛蘑表面冲洗干净。

2、然后再用温水发开菌褶。

3、再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

4、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

5、然后再用水发2—3小时，把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下可以煲汤用。

这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。如果在浸泡蘑菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

爆炒野生野生干棒蘑

一、炒制食材

野生棒蘑100克，辣椒，几根葱，姜，蒜末适量

二、炒制方法

100克野生棒蘑浸泡，可以炒一盘了。泡好的野生棒蘑撰干水分。葱姜蒜切末备用。小辣椒洗净，选择尖辣椒，比较辣一点。辣椒先用刀拍扁。再切成丝。切好了装盘备用。热锅，下一大匙猪油，融化（蘑菇比较吸油）。爆香葱姜蒜末。下入泡好的野生棒蘑，调一小匙盐，鸡精，翻炒均匀。下辣椒丝。颠匀，让调味料均匀粘附在野生棒蘑和辣椒上。辣椒软化后，淋一点熟油，颠匀，立即起锅。野生棒蘑滑嫩鲜美的口感白吃不厌。

干棒蘑炒肉

一、炒制食材

干棒蘑菇200g，红辣椒两三个，肉200g，大蒜三四个，红辣椒两三个，油盐酱适量。

二、炒制方法

先把蘑菇洗干净【在煮野蘑菇时，放几根灯心草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯心草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒】。把大蒜切碎蘑菇切细还有肉切成块。先把肉煎成金黄色捞起来在放大蒜红辣椒和蘑菇炒放佐料蘑菇快熟的时候把肉倒进去一起炒然后就可以吃了。

干榛蘑一般多久能炖熟？

如果是新的榛蘑泡水半个小时就可以了，把它拿出来把根去掉，然后把杂质去掉以后洗三到五遍，没有杂质，颜色基本上是比较青的，正常炖就可以了。一般榛蘑炖20分钟到30分钟都可以。如果是陈的榛蘑，就应该泡一个小时，泡完以后如果是完整的没有虫孔的，把它拿出来掐掉根部，炖的时候要加长时间，大概40分钟到60分钟，这样才能吃上好的榛蘑。