名材老鸭汤的做法与材料？★★怎么办？缩阴补血 冬笋老鸭汤的做法，腊鹅和腊鸭的做法?？

1、名材老鸭汤的做法与材料？

木瓜煲老鸭 男“寿星”汤木瓜煲老鸭汤。 入秋时最好便是用木瓜煲汤了，因为它清润、香滑、可口，性平味甘，不寒不燥，润而不燥热，香而能补益。民谚说：“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴。”老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。《食物本草备考》说它“补虚乏，除客热，和脏腑，利水道”。《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”。此汤最主要功效是不燥热而能滋阴，这不仅对男士，而且对所有人士因暑热时体力、精力消耗过大及睡眠不足具有最好的辅助治疗作用。 材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片。 烹制：木瓜洗净，去皮核，切片；光鸭洗净，去内脏和尾部、切块。1起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用。 薏米煲老鸭 鸭的育雏按季节可分为头水鸭、夏水鸭和秋水鸭3种。1般来说，以饲养头水鸭为好，夏水鸭次之，秋水鸭较差。头水鸭是在清明至谷雨期间育雏，可以吃到在田里的泥鳅、蚯蚓、黄鳝、小鱼、小虾和昆虫等天然动物饲料，所以特别肥美。中医历来认为，鸭是水中之禽，其性寒凉，适宜于体内有热 、上火的人食用。清代名医王士雄说它“滋5脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。民间认为“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”。以薏米煲老鸭有清热利水、滋补5脏之功。合适暮春多变天气时进饮。 材料：薏米50克、老鸭1只、生姜3片，陈皮1／4个。 烹制：各配料洗净，陈皮去瓤；老鸭宰洗干净，去内脏、尾部。1起与生姜放在瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量的食盐便可。薏米老鸭可捞起，鸭切为块状，拌入酱油佐餐用，此量可供3~4人用。 冬荷煲老鸭汤 菜品： 冬荷煲老鸭汤 工艺： 煮 口味： 咸鲜味 类别： 幼儿食谱 补虚养身调理 利尿调理 清热去火调理 健脾开胃调理 主料： 冬瓜 1000克 鸭 500克 芡实米 100克 干贝 50克 辅料： 荷叶 5克 调料： 盐 3克 各适量 制作工艺 1. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净； 2. 干贝用清水浸软，约浸1小时； 3. 芡实、荷叶洗净； 4. 冬瓜洗净，连皮带瓤切大件； 5. 鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净； 6. 鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮； 7. 水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内； 8. 煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚； 9. 慢火煲3小时，下盐调味。 食用方法 中餐|晚餐 健康提示 鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，冬瓜功能清热消痰，利水消肿，江瑶柱功能补肝肾，芡实功能固肾益精，补脾祛湿，莲叶功能祛暑。 祛暑，清热，补脾，开胃。 食谱营养 1. 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 2. 鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之1，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋5脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。1般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。 3. 芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。 4. 干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 食谱相克 1. 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。 2. 鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。 3. 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。 玉米煲老鸭汤 功效：玉米味道鲜甜，营养丰富，老鸭利水消肿，吃后阴虚不见燥，阳虚不见冷。 原料：玉米150克、老鸭1只、龙骨250克、猪展150克、老姜5克 调料：食盐5克、鸡粉5克 制作方法： 1 先将龙骨、猪展、老鸭斩件，玉米洗净。 2 煲内水滚后，放入龙骨、猪展、老鸭滚去表面血渍，倒出洗净。 3 用瓦煲装清水，用猛火煲滚后，放入龙骨、猪展、老鸭、玉米、老姜，煲2小时后放入盐、鸡粉即可食用。 沙参工竹煲老鸭汤 老光鸭1只重约1200克、沙参20克、玉竹20克、火腿20克。 盐适量。 （1）切去鸭脚、鸭尾，洗净，放人滚水中煮十分钟，取起洗净，如怕肥，可以撕去1部分鸭皮。 （2）沙参、玉竹洗净。 （3）把水十1杯或适量，放入煲内煲滚，放入鸭、火腿、沙参、玉竹煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。 栗子煲老鸭汤的做法 ·配料: 栗子300克 老鸭1只 陈皮1小片（去腥味的） 姜3片。 ·操作:

1、 栗子连壳洗擦干净

2、 鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分

3、 陈皮渗软刮去瓤

4、 水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。

2、★★怎么办？缩阴补血 冬笋老鸭汤的做法，腊鹅和腊鸭的做法?？

腊鹅和腊鸭的做法?腊鹅的制作材料：主料：鹅10000克调料：盐150克,花椒10克,白砂糖30克腊鹅的特色：具有特殊的香味腊鹅的做法：1.鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另【点击了解更多→】。

3、芡实蚝豉老鸭汤的做法是怎样的？

芡实蚝豉老鸭汤的做法如下：原料：老鸭1只（约600克），蚝豉250克，芡实60克，生姜2片，盐、味精各少许。制作：蚝豉用清水浸软洗净；芡实洗净，用清水浸半小时；老鸭洗净， 斩件。把全部用料放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸后，小 火煲3小时，调味供用。功效：滋阴补肾，健脾益血。适用于肾阴不足而致糖尿病，症见腰膝酸软、头晕目眩、消渴、潮热等，或脾虚水肿、久泻，或老人肾虚之尿频，或病后脾虚体弱、虚烦不眠等。说明：蚝豉含有右旋葡萄糖、左旋岩藻糖、牛磺酸、无机盐、谷胱甘肽、多种氨基酸和多种维生素等。芡实性味甘涩平，有补肾涩精、健脾止泻的作用，是补肾健脾、涩精止遗常用之品。老鸭能滋补5脏之阴、补血行水、养胃生津。生姜健胃、除腥。合而为汤，滋肾健脾而益阴血，是老少咸宜、家庭常用的清补汤品。感冒发热者不宜用本汤。

4、烧老鸭汤的做法大全

大家都知道，鸭子汤做为1种滋补养生实际效果很好的菜，备受众多盆友的钟爱。不但料汁美味好吃，并且鹅肉细嫩爽口，还具备丰富多彩的营养成分，可以合理补充身体所需营养元素，对身体充分发挥1定积极主动合理的功效。那麼，老鸭汤的做法是什么呢？ 最先，鹅肉切片，凉水入锅，和拍开的姜，半把麻椒1起烧开。海带丝切片，和笋1起预留。锅中倒进冷水，放进鸭块，火灾烧开后去掉血沫，再再次煮5分钟，捞起来后用冷水冲清鸭块表层的白沫子。焯鸭块的水扔掉不必。家鸭做不太好会很腥，因此不必嫌麻烦。 然后，把海带丝，笋，鹅肉1起，放进配有适度的水的锅中，大火烧开焯1下，放1汤匙米酒。捞起来沥干。最终，凉水，海带丝，家鸭，笋，良姜，老生姜切成片，1起放进煲中。低火烧开，把白沫子弄出。文火煲两3个钟头，调盐，白胡椒粉，再次1小时。起锅放点芝麻油就可以。 老鸭便是夏天的清补上品，它不但营养丰富，并且因其长期在水中生活，性偏凉，有滋5脏之阳、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴的作用。鹅肉与春笋共炖食，可医治老人痔疮下血。因而，民俗觉得鸭是“补虚损的圣药”。

5、老鸭汤黄式做法？

当归黄芪老鸭汤的做法步骤步骤 1space当归：补血活血。 黄芪：补气固表。枸杞：养肝明目。步骤 2space老鸭切块，焯1遍。步骤 3space锅中加油，油热后加姜片跟老鸭翻炒1会儿，然后加盐和少许白糖。接下来倒入1罐啤酒（也可以是热水加料酒，看个人喜好……PS.过程中如需加水都要加热水不要加冷水哦）我是加了1罐500ml的啤酒后又加了些热水达到自己想要的汤量。想要酒味再浓点，于是加了点乡下带来家烧糯米酒。可以适当加1点酱油让汤红1点点，注意不要加老抽让汤红得太厚重，是清红的。步骤 4space加入当归黄芪，加热水调整汤量。第3.4步骤很重要，整个汤的口味基本在这两步定下来。然后要转移到高压锅，在高压锅过程中汤会变少口味会变咸1些，所以前期调味时要考虑到这1点。步骤 5space倒入高压锅，大火等锅开始叫了就转中小火，30分钟左右。步骤 6space开锅后加入枸杞煮1会儿就好啦~。

6、莲藕老鸭汤的做法有什么诀窍？

莲藕老鸭汤不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋5脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。除此之外，还有清香开胃，滋阴润肺。对于气阴两虚的病人，特别适合慢性咽炎、老慢支干咳少痰，糖尿病口干喜饮，熬夜1族的人。莲藕老鸭汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。扩展资料：秋季莲藕最补人，多吃可以补肺养血。鸭子要用老鸭，皮下脂肪少，肉质相对紧实，用它来煲汤最好。鸭子的脂肪含量偏低，而且这些脂肪容易被人体吸收的同时不会导致血脂升高。此外，藕具有清热生津，补脾养胃的作用，将两者1起搭配熬汤食用不仅香味4溢、肉质鲜嫩，而且营养互补，价值极高，实属理想的滋补佳品，1般人皆可食用。