黑牛肝菌是什么味道？有哪些做法？

黑牛肝菌怎么吃? 我们可以将它烧炒，成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。 一，砂锅牛肝菌 步骤：

1、将美味牛肝菌去根部(冻品直接解冻洗干净即可)，洗净，切成块，红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块，卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片;

2、将猪里脊肉洗净切片;

3、蒜、姜均切片，葱切段;

4、猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆;

5、炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油;

6、炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。

二，皱皮椒炒牛肝菌 步骤：

1、先将美味牛肝菌、皱皮椒、大蒜洗净后切成片;

2、在锅中放入适量食用油后加热，等油温达到6成的时候放入大蒜进行爆香，随后放入切好的牛肝菌翻炒至菌子杷软，再放入皱皮椒;

3、加入汤汁翻炒，直到汤汁炒干，菌子渗出油来，加入适量的盐即可。

黑牛肝菌在烹饪后味道异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。