哪种竹荪的裙身可以不泡直接吃？

竹荪由菌盖、菌裙、菌柄、菌托四个部分组成，在制作之前需剪掉竹荪的菌盖头，因为这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，而且这部分煮出来会有一股类似洗衣粉的怪味，一般不建议食用。 此外竹荪的菌裙部分，也就是网状部分也是怪味的主要来源，在处理前也可以去掉，如果习惯这个味道的也可以不去除。另外竹荪的根部小白圈也建议掐掉，这一部分会有生涩为，掐掉糊口感会更好。

哪种竹荪的裙身可以不泡直接吃? 目前可食用竹荪的品种主要有短裙竹荪、长裙竹荪、棘托竹荪、红托竹荪，而贵州织金的红托竹荪全身清香，其裙摆可以不做特殊处理。随着织金红托竹荪的推广，该品种全国多个地区均有种植。不过红托竹荪产量低，价格是其他竹荪的数倍。

但是需要提醒的是中国贵州、四川、福建、湖南、浙江、江西等省均有野生竹荪的分布，一些市民也有采摘野生竹荪食用的经历。不过并非所有竹荪都可以食用的，其中黄裙竹荪有毒，无论是黄裙竹荪的裙子，或是菌筒都不可食用。