满汉全席之一古乐伴奏怎么做?竹荪炖鸭的做法大全
1、满汉全席之1古乐伴奏怎么做?
(1)蒙古亲潘宴 茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶 到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼 攒盒1品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯8品） 4喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅 4甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅 奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴 前菜5品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜 饽饽4品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕 酱菜4品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮 敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台 膳汤1品： 龙井竹荪 御菜3品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔 饽饽2品： 豆面饽饽、 奶汁角 御菜3品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽 御菜3品： 8宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝 饽饽2品： 金丝酥雀、 如意卷 御菜3品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片 御菜3品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、5彩牛柳 饽饽2品： 肉末烧饼、 龙须面 烧烤2品： 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱 御菜3品： 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花 膳粥1品： 红豆膳粥 水果1品： 应时水果拼盘1品 告别香茗： 信阳毛尖 (2)廷臣宴 丽人献茗：狮峰龙井 乾果4品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖 蜜饯4品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣 饽饽4品：翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷 酱菜4品：甜酱萝葡、 5香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦 前菜7品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 5香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷 膳汤1品：1品官燕 御菜5品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、8宝兔丁、 玉笋蕨菜 饽饽2品：慈禧小窝头、 金丝烧麦 御菜5品：罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心 饽饽2品：喇嘛糕 、杏仁豆腐 山珍刺5加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝 饽饽2品：绒鸡待哺 、豆沙苹果 御菜3品：白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮 烧烤2品：片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱 膳粥1品：慧仁米粥 水果1品：应时水果拼盘1品 告别香茗：珠兰大方 (3)万寿宴 丽人献茗：庐山云雾 乾果4品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁 蜜饯4品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄 饽饽4品：金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄 酱菜4品：桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜 攒盒1品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上 5香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条 桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳 前菜4品： 万字珊瑚白、 寿字5香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶 膳汤1品： 长春鹿鞭汤 御菜4品： 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌 饽饽2品： 长寿龙须面 、百寿桃 御菜4品： 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹 饽饽2品： 长春卷 、菊花佛手酥 御菜4品： 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝 饽饽2品： 人参果、 核桃酪 御菜4品： 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑 烧烤2品： 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串 膳粥1品： 稀珍黑米粥 水果1品： 应时水果拼盘1品 告别香茗： 茉莉雀舌毫 (4)千叟宴 丽人献茗：君山银针 乾果4品：怪味核桃 、水晶软糖、 5香腰果、 花生粘 蜜饯4品：蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子 饽饽4品：花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕 酱菜4品：宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、 酱桃仁 前菜7品：2龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、3丝瓜卷、 虾籽冬笋、 椒油茭白 膳汤1品：罐焖鱼唇 御菜5品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、 龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱 饽饽2品：千层蒸糕 、什锦花篮 御菜5品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌 饽饽2品：凤尾烧麦 、5彩抄手 御菜5品：1品豆腐、 3仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼 饽饽2品：玉兔白菜 、4喜饺 烧烤2品：御膳烤鸡、 烤鱼扇 野味火锅：随上围碟十2品 1品 ： 鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片 野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉 刺龙牙 大叶芹 刺5加、 鲜豆苗 膳粥1品：荷叶膳粥 水果1品：应时水果拼盘1品 告别香茗：杨河春绿 (5)9百宴 丽人献茗： 熬乳茶 乾果4品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 5香杏仁、 菠萝软糖 蜜饯4品： 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子 饽饽4品： 糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻 酱菜4品： 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻 前菜7品： 松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄 膳汤1品： 蛤什蟆汤 御菜1品： 红烧麒麟面 热炒4品： 鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 3鲜龙凤球 饽饽2品： 木犀糕 、玉面葫芦 御菜1品： 金蟾玉鲍 热炒4品： 山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白 饽饽2品： 黄金角 、水晶梅花包 御菜1品： 5彩炒驼峰 热炒4品： 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕 饽饽2品： 大救驾、 莲花卷 烧烤2品： 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯 膳粥1品： 莲子膳粥 水果1品： 应时水果拼盘1品 告别香茗： 洞庭碧螺春 (6)节令宴 丽人献茗：福建乌龙 乾果4品：奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生 蜜饯4品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏 饽饽4品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷 酱菜4品：麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺 前菜7品：凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、5丝洋粉、 5香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉 膳汤1品：罐煨山鸡丝燕窝 御菜5品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸 饽饽2品：重阳花糕 、松子海罗干 御菜5品：猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷 饽饽2品：芙蓉香蕉卷 、月饼 御菜5品：清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参 饽饽2品：时令点心 、高汤水饺 烧烤2品：持炉烤鸭 、烤山鸡、 随上 薄饼、 甜面酱、 葱段 、瓜条 萝葡条、 白糖、 蒜泥 膳粥1品：腊8粥 水果1品：应时水果拼盘1品 告别香茗：杨河春绿 报菜名里面的满汉全席： 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿； 烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅； 卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠； 什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸8宝猪、江米酿鸭子； 罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿； 山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂； 烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿； 焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼； 软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿； 熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑； 烩3鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼； 炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿； 炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃； 熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹； 清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿； 3鲜丁儿、8宝丁儿、清蒸玉兰片； 炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜； 炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨； 烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿； 烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲； 什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉； 红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠1品锅子； 软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子； 杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿； 什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿； 熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜； 焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、3鲜木樨汤； 红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、3鲜丸子、4喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子； 红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、1品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉； 红肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿； 蒸羊肉、烧羊肉、5香羊肉、酱羊肉、氽3样儿、爆3样儿； 烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、3鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。
2、竹荪炖鸭的做法大全
用料 鸭（鸡） 半只 竹荪 8个 虫草花 10克 大葱 2根 姜片 8片 咸肉 4-5片（或咸肉骨头） 料酒 1小碗 盐 适量 香叶 3片 竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 竹荪用淡盐水浸泡10分钟竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤1 去除头部网状菌裙与底圈，洗净竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤2 只留下菌筒竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤3 虫草花1般都比较干净，可以直接下锅或简单冲洗即可。通常不需要冲洗泡发，因虫草花上附着的大量真菌孢子粉，便是虫草花的营养精华，冲洗泡发会损失大量营养成分竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤4 老母鸭半片竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤5 切小块竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤6 配料：咸肉（我用的是咸肉骨头）、大葱、姜片、香叶，其中大葱姜片1半焯水用，1半炖汤用竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤7 冷水入锅，加入咸肉骨头、料酒、姜片、葱段，焯水2分钟竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤8 边焯水边清除浮泡竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤9 捞出冲洗干净放入炖锅，加入姜片葱段香叶，竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤10 加入料酒，料酒1定要足，大葱姜片料酒3者必不可少竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤11 加足水，大火烧开，小火焖炖竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤12 炖至1小时左右，竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤13 捞出大葱段姜片香叶等配料竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤14 先加入竹荪，炖半小时左右竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤15 出锅前5分钟再加入虫草花，由于虫草花本身颜色金黄略偏红，故用虫草花煲汤之后汤的颜色会变黄，虫草花不宜放太多，5-10克即可。加点盐，尝1下咸淡竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤16 撒上点枸杞出锅，本身带美味的竹荪这时吸满了汤汁，非常的鲜美爽口脆嫩竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤17 因为虫草花的颜色，汤也就变成了金黄色竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤18 这是退休宴时煲的汤竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤19 非常的鲜美竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤20 退休宴时用这个汤料来调味西施豆腐，没有说不好吃的（家有小孩的朋友请单用竹荪，不要加虫草花）竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤21 退休宴时用这个汤来浇淋蛋肉卷，蛋肉卷味道也好了很多竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤22 这个是竹荪虫草花鸡汤，1样的美味。
3、竹荪蛋和松茸能1起炖鸭子吗
竹荪蛋和松茸1起炖鸭子.炖鸡都是很好的.我们这边酒店里就有这道菜。
4、香菇竹荪炖鸭汤的做法窍门
1、食材：竹荪342克、姜245克、鸭腿57克、香葱61克、红枣25克、胡萝卜85克、香菇52克、玉米75克。
2、冷水下锅，加入料酒，姜片2片，水开捞出清洗干净。
3、鸭腿洗净放入砂锅，大火烧至微沸后就盖上盖子转小火，开始煲汤。
4、依次加入香菇，胡萝卜，玉米，大枣，枸杞，香葱。
5、煲汤的时候，就开始收拾竹荪。先将竹荪在淡盐水里泡15分钟，然后捞出洗净，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入温水，继续泡半个小时，就可以了。
6、1个半小时后，在鸭汤里加入竹荪和枸杞，再煲半个小时，就可以了。出锅前10分钟加盐。
5、这是食物中毒吗？昨晚用竹荪和海带炖鸭子，然后外面买了卤菜，老公1
赶紧去医院看看吧！耽误了有生命危险的。
6、竹荪鹅火锅的做法 竹荪炖鸭子怎么做好吃
食材明细 烤鸭架适量 竹荪适量 姜适量 姜3片 葱1段 清淡口味 煲工艺 数小时耗时 普通难度 秋季滋补之竹荪煲鸭汤的做法步骤 1 准备食材：干竹荪8根，烤鸭架半只，姜片3片，葱1段。 2 先将鸭架剁成小块，葱姜切好。 3 锅内倒入1点点的油，够煎香姜片和葱段的就可以了，然后倒入鸭架，炒出鸭架自身的油来 4 加入1砂锅水，然后盖上盖子，开大火，烧开5分钟。注意注意，这步乃是把汤烧白的关健哦，1是要开最大火，2是千万要盖着盖子，中途不能打开。就是保持图中这个样子5分钟，5分钟以后，你就可以看到牛奶1般的白汤了 5 5分钟后......看，我没有骗大家吧？汤真的很白哦 6 将汤倒入砂锅中，大火烧至微沸后就盖上盖子转小火，开始煲汤 7 煲汤的时候，就开始收拾竹荪。先将竹荪在淡盐水里泡15分钟，然后捞出洗净，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入温水，继续泡半个小时，就可以了 8 1个半小时后，在鸭汤里加入竹荪和枸杞，再煲半个小时，就可以了。出锅前10分钟加盐 9 盛碗享用。有1点就是大家要注意，竹荪有1种特殊的香气，不太喜欢这种味道的可以先将竹荪过水焯1下以后再放入汤里煲。
