食用菌在生长发育过程中需要哪些营养物质?在生产中,食用菌所需要的营养物质有哪些？它们分别可以从哪些

1、食用菌在生长发育过程中需要哪些营养物质?在生产中

1、碳源：食用菌最重要的营养来源，凡用于构成细胞物质和代谢产物中碳素来源的营养物质统称为碳源。

2、氮源：除碳源以外食用菌最重要的营养来源，凡用于构成细胞物质或氮素来源的营养物质统称为氮源。

3、无机盐：食用菌生长发育不可或缺的矿质营养，按其在菌丝中的含量可分为大量元素和微量元素。

4、维生素：食用菌发育必不可少而又用量甚微的特殊有机营养物质。

5、生长因子：促进食用菌子实体分化的微量营养物质。

1、食用菌在生长发育过程中需要哪些营养物质

1、碳源 碳源是食用菌最重要的营养来源，凡用于构成细胞物质和代谢产物中碳素来源的营养物质统称为碳源，如纤维素、葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖等。碳源的主要作用是构成细胞物质。

2、食用菌所需要的营养物质有哪些？它们分别可以从哪些

食用菌正常生长需要的营养物质有： （1）碳源：主要为食用菌生长提供能量。好比人的主食。用于食用菌栽培的碳源物质有：葡萄糖、蔗糖：用于食用菌菌种扩繁(2%)或作为栽培原料中的速效营养物质（1%)。纤维素、木质素类多糖，是秸秆、木屑的主要成分。食用菌可将其分解获得能吸收利用的糖类物质。 玉米面:主要成分淀粉，作为食用菌増产剂，1般添加量控制在3%~5%。 （2）氮源：主要为食用菌生长提供物质基础。好比人每天吃的肉制品、豆制品、奶制品等。用于食用菌栽培的氮源物质有:麸皮、米糠、豆饼、鸡粪等；多数食用菌优先利用有机氮源，而利用无机氮(硫铵、碳铵、复合肥等）的能力较差。 （3）水:食用菌生长必不可少的。要求符合饮用水标准，培养料含水量1般在55%~60%。