茶树菇胡萝卜猪骨汤，怎么选茶树菇

茶树菇胡萝卜猪骨汤

食材清单：干茶树菇 50g、排骨 400g、姜 4片、盐 适量、胡萝卜 一根、葱 五段

做法：

1、茶树菇用温水泡30分钟，然后把根部切掉。

2、姜切片，葱切段，备用。

3、可以适当的加一些枸杞。

4、排骨洗净，放入锅里，锅里添冷水，稍微煮一下排骨。

5、这个时候锅里会飘出血沫，稍微煮一下就把排骨捞出，然后用凉水冲净血沫，放入盆中备用。

6、把姜片，葱段，枸杞，茶树菇，排骨放入锅中，锅中加的是凉水。建议就是多加点水，因为炖汤中间加水，会影响口感。

7、胡萝卜切成块放入盘中备用，等到汤大概炖一个小时的时候放入胡萝卜。然后继续小火慢炖大概四十分钟。

茶树菇的挑选方式

茶树菇在很多地方的都不一样，有些特产店买的跟超市的差不多的，以下是主要的挑选技巧：

一、盖厚：指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小钮扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。

二、柄细短：茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大质量越不好，也就越老。

三、未开伞：主要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜，这种等级的价格一般不高。

四、色泽：茶树菇茶树菇，就是茶色为最好。