50款好吃的素菜做法夏天,50款好吃的素菜做法窍门
1、50款好吃的素菜做法夏天
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2、50款好吃的素菜做法窍门
主料： 嫩长茄子 辅料： 大蒜、味精、盐、糖、香油 做法：
1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸5分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
4、毛豆烧茄子材料： 圆茄子1个，毛豆1把，大蒜 做法：
1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎
3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部变软，体积缩小
5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮
5、6分钟至汤汁基本收浓
6、倒入1小勺白糖翻炒均匀
7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅 备注：
1、茄子皮不要去掉
2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉1些水分，否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾，直接煎
3、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中1起炒入味
4、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐
5、1个中等大小的茄子要配半头蒜，蒜多1些菜更香
5、蒜蓉蒸水瓜材料： 丝瓜，蒜，红辣椒（不吃辣的可以不放），生抽，盐，白糖，鸡粉，麻油（2匙）。 做法：
1、丝瓜两根刮去外皮洗净（间隔着刮，这样好看，不会影响口感的），切成段，可以在丝瓜的段上面划几刀，这样更入味
2、蒜头剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿
3、炒锅入油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入生抽、盐、少许白糖和鸡粉拌匀后熄火
4、再将蒜蓉撒到丝瓜段上
5、锅内放水烧开，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出（丝瓜很容易熟的，不要蒸太久哦）
6、热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。（不喜欢香油的，这步就可以省略哦）
6、茄子炒豇豆主料： 茄子、豇豆 辅料： 葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精 作法：
1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡1会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。
2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。
3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
4、然后加盐，添适量水，焖5分钟左右。
5、将茄子回锅与豇豆同炒。
6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可。
3、50款好吃的素菜汤做法
食材主料白萝卜100克胡萝卜100克辅料盐适量麻油适量卷心菜适量 步骤简单蔬菜汤的做法步骤11.用开水汆烫1下白萝卜去除其萝卜味。简单蔬菜汤的做法步骤22.胡萝卜、白萝卜切片，卷心菜切条。简单蔬菜汤的做法步骤33.材料放入清水中，煮15分钟，最后盐、麻油调味。
4、50款好吃的素菜做法
用料：杏鲍菇100克、鲜冬菇100克、秀珍菇（小平菇）100克、蒜苗叶3根、蒜3瓣、食用油适量、豆瓣酱1小茶匙、白糖1小勺、生抽1大勺、蚝油1小勺、水淀粉适量 素炒3鲜菇的做法：
1、超市买来了杂菇，准备蒜苗叶和大蒜。
2、将菇切成约0.5厘米厚的片状，蒜苗叶斜刀切，蒜切末。
3、热锅倒油，下蒜末炒香，放1小茶匙的豆瓣酱。
4、大火炒出红油。
5、倒入切好的菇，大火翻炒。
6、炒2分钟左右，菇半熟，关小火调味：1小勺蚝油、1小勺白糖、1大勺生抽。
7、下蒜苗叶继续翻炒约1分钟，调味的菇此时会出水。
8、最后大火勾适量水淀粉的芡汁。
9、装盘开吃。
5、50款好吃的素菜做法窍门
主料： 嫩长茄子 辅料： 大蒜、味精、盐、糖、香油 做法：
1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸5分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
4、毛豆烧茄子材料： 圆茄子1个，毛豆1把，大蒜 做法：
1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎
3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部变软，体积缩小
5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮
5、6分钟至汤汁基本收浓
6、倒入1小勺白糖翻炒均匀
7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅 备注：
1、茄子皮不要去掉
2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉1些水分，否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾，直接煎
3、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中1起炒入味
4、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐
5、1个中等大小的茄子要配半头蒜，蒜多1些菜更香
5、蒜蓉蒸水瓜材料： 丝瓜，蒜，红辣椒（不吃辣的可以不放），生抽，盐，白糖，鸡粉，麻油（2匙）。 做法：
1、丝瓜两根刮去外皮洗净（间隔着刮，这样好看，不会影响口感的），切成段，可以在丝瓜的段上面划几刀，这样更入味
2、蒜头剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿
3、炒锅入油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入生抽、盐、少许白糖和鸡粉拌匀后熄火
4、再将蒜蓉撒到丝瓜段上
5、锅内放水烧开，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出（丝瓜很容易熟的，不要蒸太久哦）
6、热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。（不喜欢香油的，这步就可以省略哦）
6、茄子炒豇豆主料： 茄子、豇豆 辅料： 葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精 作法：
1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡1会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。
2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。
3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
4、然后加盐，添适量水，焖5分钟左右。
5、将茄子回锅与豇豆同炒。
6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可。
6、50款好吃的素菜做法夏天
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