什么是白块菌？

白松露的核心产区是意大利皮埃蒙特大区，其中要数阿尔芭(Alba)和阿斯蒂(Asti)两个城镇出产的最为优质著名。马尔凯(Marche)的北部地区爱夸拉尼亚(Acqualagna)是另一个重要产地，阿布鲁佐(Abruzzo)、翁布里亚(Umbria)大区也能见到白松露的踪影。除此之外，克罗地亚、斯洛维尼亚，还有法国的Drome地区也有出产。

在2010年的11月，在意大利北部城市阿尔巴举行的年度拍卖会上，一颗重达900克的稀有白松露以

10、5万欧元成交。2011年11月，同是在意大利举行的松露拍卖会。一颗1500克左右的意大利白松露以7万欧元的价格成交，约合47欧元一克。 白松露正像劳斯莱斯之于汽车，范思哲之于时装，香奈儿5号之于香水一样，代表着世界上最昂贵的奢侈，白松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等人体必需的微量元素，能够提高睡眠质量，改善精力不足。具有增强免疫力，抗衰老、抗疲劳等作用。还能抑制黑色素的生成，是祛皱美白的圣品。

白松露，清洗以后，切割开，里面会散发出一种带有蒜头一样的浓郁香气，如果遇火的的话会走味，因此在意大利国家里，习惯性的吃法是生吃，用来拌着芝士吃或是面包一起吃，这样有助于提升食物的香气和味道。