羊肚菌的保存方法，教你怎么保存羊肚菌更长久

新鲜羊肚菌的保存方法

1、保存一周左右的时间：新鲜羊肚菌，大家用个干净的盘子存放，然后保持羊肚菌的干燥，注意不要碰水，然后封盖上保鲜膜，放入冰箱的保鲜层内，这样可以存放一周左右的时间。不过为了保证新鲜羊肚菌的口感和新鲜度，还是建议大家尽快的食用完为好。

2、保持几个月的时间：新鲜羊肚菌，洗净后，自然沥干其中的水分，然后放入冰箱内快速的急冻，这样可以存放几个月的时间，食用的时候用开水解冻，因为用开水解冻的羊肚菌不会变稀掉。不过，为了吸收新鲜羊肚菌的美味和营养不被流失，还是建议大家新鲜食用羊肚菌为好。

干羊肚菌的保存方法：

干羊肚菌一般是放在袋内密封、器皿密封、高温杀菌后密封，放干燥处保存即可。羊肚菌属于真菌类食品，所以过期、发霉、变质的羊肚菌勿食用。

羊肚菌怎么清洗？

泡发羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发羊肚菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜、煲汤。

将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

干羊肚菌的存放方式很简单，只要是直接把它风干再放在阴凉通风处就可以了，干羊肚菌很多人一般用作煲汤食用，不仅味道鲜美，还很营养，很多人喜欢吃，并且这种干的羊肚菌，保存方式也相对比较简单，很容易就处理好了。