细菌和真菌在食用菌发酵过程中有什么区别?

细菌

• 细菌可以食用任何类型的菌发酵物，包括酵母、乳酸杆菌和米粉。
• 细菌可以利用细菌自身消化酶来分解菌发酵物。
• 细菌可以利用细菌自身酶来分解糖和蛋白质。

真菌

• 真菌只能食用酵母菌。
• 真菌无法利用细菌自身消化酶来分解菌发酵物。
• 真菌无法利用细菌自身酶来分解糖和蛋白质。

总结

细菌可以食用任何类型的菌发酵物，而真菌只能食用酵母菌。