菌菇蹄膀汤

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 枸杞:克
• 姬松茸:5克
• 干香菇:4朵
• 猪蹄膀:一个

做法/步骤

1/13

各种干菇类，冷水冲干净。

2/13

温水泡发两个小时，冷水的话三四个小时也可以。

3/13

猪蹄切成六块，沸水焯出血水。

4/13

捞出来清洗干净。

5/13

将泡好的香菇类和猪蹄一起放入锅中，砂锅或者铸铁锅，我今天用的铸铁锅。

6/13

倒入

1、5升的清水，姜片和葱段适量。

7/13

大火煮开后，转小火。

8/13

撇去浮沫。

9/13

盖子不要盖紧，用筷子踮起来，否则容易噗锅。

10/13

全程小火，时不时的有浮沫，都要撇出来。中间煮到一半水的时候，我又加了一次热水。

11/13

大约三小时，炖烂了，油也尽量撇掉，要不太长肉。

12/13

停火前加入枸杞，关火后，根据个人口味加盐。

13/13

猪蹄软烂，汤汁纯美。