【菌菇素鲜汤】——冬日幸福暖汤，减肥也适用

提示:30-60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 油:1汤匙
• 盐:1茶匙
• 青菜:50克
• 油豆腐:60克
• 海带结:80克
• 白玉菇:150克
• 素高汤:一大碗
• 老豆腐:100克
• 虫草花:15克
• 鲜香菇:100克

做法/步骤

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首先，你最好有锅素高汤。素高汤怎么做，看这里→→http://www.douguo.com/cookbook/1096220.htm l（需要复制到地址栏再查看）

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准备材料（材料你可以看着办，不用全按我的来，菌菇、笋类都错不了），清洗干净，该切片的切处，香菇也可以打个花刀。

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除青菜、豆腐和油豆腐外的材料，在放了少许盐和油的开水锅中焯一下，捞出控水，这样可以让素高汤保持更纯正的味道。

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锅中放一汤匙油，放老豆腐，煎至两面金黄。

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油豆腐切块。

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倒入素高汤。

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将油豆腐和老豆腐，煮开，保持大火5分钟左右，汤色就浓稠了（富含蛋白质的食材经油煎，再加水大火烧开，汤色便会变白变浓）。

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加入刚才焯过水的食材，煮开。

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加入1小匙盐。

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放入青菜，烫一下立刻捞出。

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装盘开吃，我只能说，实在实在太鲜了。