竹荪到底是竹子还是食用菌？竹荪怎么吃

它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪有什么营养价值

1、 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2、 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

3、 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

4、 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪煲鸡汤

材料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克）

步骤：

1、首先我们要处理这个鸡，把鸡切成一块块的，让后在开水中焯一下水，这样做起来也是比较容易的，然后用清水冲洗干净放在砂锅中，倒入足够的水煮沸然后转成小火煲一个小时。

2、竹荪用冷水泡上这个10分钟左右备用。

3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。

4、最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

这样简单的一道竹荪汤就做出来了，很多各种各样的汤的做法其实是差不多的。大家有时间的话，不凡自己亲自做一次。