香菇笋肉片
配料清单
- 盐:五香粉
- 淀粉:少许
- 耗油:生抽
- 花椒:蒜瓣
- 香菇:6朵
- 五花肉:150g
- 鲜竹笋:3根
做法/步骤
1/6
香菇提前泡发。竹笋扒皮斜切厚片。五花肉切片
2/6
切好的五花肉用 白胡椒粉 生抽 盐 水 搅上劲 腌制15分钟 这里的盐只要一丢丢。一撮儿。
3/6
烧一锅开水 水开后放入香菇和笋 焯一两分钟 捞出沥干备用
4/6
热锅冷油，放入五花肉。迅速翻炒，这样不会粘锅。炒变色后 放入蒜 花椒 再继续炒出香味
5/6
加入笋和香菇 大火快速 翻炒三分钟最好能颠锅。少让铲子碰到菜。翻炒过程中 放入 耗油 生抽 盐 五香粉 。用量全凭感觉哈。
6/6
最后关键一步就是勾芡。薄薄的芡。淀粉我用了大概有3g。用清水搅匀倒入锅里 翻炒均匀 。出锅
