牛肝菌如何清洗？牛肝菌的种类

牛肝菌的好处是什么

作为药用来说，牛肝菌具有清热解烦、补益中气，养血气，追风散寒、舒筋和血、补虚提神的功效，对于治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，以及妇女白带异常一一定辅助疗效。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力，改善机体微循环。所以说牛肝菌不愧为功能齐全、食药兼用的珍品。

牛肝菌的种类

牛肝菌的种类很多，但是现在重点讲的是可以食用的种类。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，而且它体积较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，并且白牛肝菌的营养价值是非常高的，比其他的营养含量要高很多哦，所以许多的朋友们对于白牛肝菌更是非常的喜欢吃的。

牛肝菌如何清洗

牛肝菌味道鲜美，已经成为餐桌上的一道受欢迎的佳肴。牛肝菌虽然好吃，但是清洗起来，却并不是一件容易事。因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质，所以第一次泡水之前，要把菌子上的泥脚、树叶等清除干净。然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟左右。

待到牛肝菌完全泡发之后，也别急着沥水，可以用筷子迅速搅拌牛肝菌，只要是利用离心率的原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。最后就是再用清水过一遍就算清洗干净了。在上锅之前将牛肝菌挤干水分就可以了。

不好清洗的牛肝菌就被清洗干净了。是不是看清来很简单？但是步骤不容忽视哦！

牛肝菌的价格

较为上等的野生牛肝菌一般都是100-150元一斤。市面上大部分都是制作成密封包装的，每一种包装的规格，净重不同，价格也不一样，但是总体来说性价比不会差别太大。大理中洱的野生牛肝菌，是袋装包装200克，69元一包的。有些更为出色、特级的野生牛肝菌，可贵达220以上一斤。

相信大家看完小编的文章，对牛肝菌如何清洗，牛肝菌的价格是多少有了更多的了解，大家可以放心的吃牛肝菌了。