炖老鸭汤的正宗做法,家常炖鸭汤的做法

1、炖老鸭汤的正宗做法

清炖老鸭汤的最佳做法： 主料：土老母鸭半只。 辅料：生姜一块、葱一根、盐适量、水大量。 步骤：

1、老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要。

2、再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）。

3、再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次。

4、锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水。

5、等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较小，所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）。

2、家常炖鸭汤的做法

家常炖鸭汤的做法 家常炖鸭汤的做法，鸭肉甘寒，入肺胃肾经，有很好的补虚作用，可以养胃生津、滋补五脏、大补虚劳，清虚劳之热等功效。经常喝鸭汤还能改善身体虚弱，病后体虚以及营养不良性水肿。下面是家常炖鸭汤的做法。 家常炖鸭汤的做法1 清炖老鸭汤的做法 用面粉抓洗两次，沥干水。 干锅热油，下姜爆香，放入鸭肉翻炒至肉白时，倒入醋，再放足盐，大约是一锅汤的盐味道量。 炒出水，关火，把鸭肉捡出，倒入高压锅，姜和水弃掉，姜久煮会苦。 倒入开水，大火烧开，撇去浮沫，再用小火压30、、、45分钟。 商家告诉我压30分钟，我压45分钟，因为。

3、正宗老鸭汤的做法

老鸭汤家常做法如下：

1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。

2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。

3、取一锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

4、

家常炖鸭汤需要七步。

1、鸭子剁小块，洗去血水，焯水煮出浮沫，然后捞出控水。

2、准备姜葱。

3、准备药材：百合、红枣、桂圆、枸杞、杏仁、淮山。

4、先用姜葱、料酒煮一锅开水。

5、再把药材和鸭块放入，先煮开。

6、然后转文火煲2小时。